Panqueques salados saborizados especiales para la cena o el almuerzo

• 2 Huevos
• 300 ml de Leche
• 250 gr de Harina
• 1 calabacín (250-300 gramos)
• 1/2 cda de Sal
• 1 cda de Azúcar
• Aceite de oliva
• 1 Cebolla
• 1 Pepino
• Ajo
• Mayonesa (15 gramos)
• Yogur entero (30 gramos)
• 2 Papas
• Cebolla de verdeo
• Un puñado de perejil
• Eneldo
• 60 gr de Queso

Sigue el paso a paso de esta receta en el siguiente vídeo:

IMPORTANTE: Puedes seguir algunas variantes de recetas de panqueques en el vídeo completo, donde se describen los ingredientes y el procedimiento.

Paso a paso

Receta 1:

1. En un recipiente amplio, mezcla los huevos, la leche, el azúcar y la harina,  mientras no dejamos de remover.
2. Por otro lado, continuamos con el calabacín (previamente molido para exprimir el exceso de líquido), hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Seguidamente, se vierte en el bowl  y se mezcla hasta integrarlo bien.
4. Por otra parte, se corta la cebolla en pequeñas piezas y fríela en aceite de oliva durante 3-4 minutos. Inmediatamente, se vierte en la mezcla y removemos bien.
5. Ya tenemos listo la preparación para ir calentando la panquequera y cocinar cada panqueque de ambos lados.
6. En un plato amplio colocamos cada panqueque enrollado y saborizados, para disfrutarlo como más nos guste.

¡Muy saludable!

Receta 2:

1. Para empezar, se exprime el exceso de líquido del calabacín y las papas, después de rallarlos y se coloca en un recipiente.
2. Luego, 1 cucharadita de sal, los 180 gramos de harina y 1 taza y media de leche. Sin dejar de mezclar todo.
3. Paso siguiente, se baten 3 huevos y se le incorpora a la mezcla.
4. Para terminar, añadimos la cebolla de verdeo y 3 cucharadas de aceite de oliva. Se mezcla bien.
5. Finalmente, procedemos a hacer los panqueques con esta preparación y se cocina de ambos lados.