En esta oportunidad se trata de elaborar en casa, Pechuga de pollo rellena de espinacas y queso, un plato muy completo y lleno de sabor.
Además la espinaca es una fuente natural de vitaminas, fibras y minerales, muy beneficioso para toda la familia. Por eso, es una forma camuflada de consumir verduras.
El queso de maquina que lleva el relleno va a enriquecer el plato con calcio, un mineral muy importante para el correcto desarrollo de los huesos.
Una receta fácil y sencilla de preparar para el almuerzo o la cena, ya sea de entre semana o el fin de semana, ideal para una ocasión especial.
A continuación veremos los ingredientes básicos y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo (grande)
- 100 gr. de Espinacas frescas
- 2 dientes de Ajo
- 3 fetas de Queso
- Sal a gusto
- c/n de Aceite de oliva
- Huevo
- c/n de Pan rallado
Preparación
- Comenzamos cortando los dientes de ajo bien finitos y reservamos.
- Luego añadimos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y vamos a rehogar las espinacas un poco.
- También le sumamos los dientes de ajo picados y lo dejamos hasta reducir las espinacas, además le agregamos un poco de agua.
- Seguidamente limpiamos la pechuga retirándole la grasa y fileteamos de modo parejo, realizando cortes precisos para abrir bien la pechuga que luego se va a rellenar.
- Paso siguiente, vamos a poner cada filete de pechuga sobre un trozo de papel film.
- Continuamos trabajando cada filete de pechuga añadiendo sobre el mismo una feta o media de queso y una cucharada sopera de espinacas, también salpimentamos a gusto.
- Finalmente enrollamos despacio cada filete, le damos forma con firmeza y lo llevamos a la heladera durante una hora aproximadamente.
- Cuando transcurra el tiempo, lo desenrollamos a cada filete de pechuga enrollada y las salpimentamos.
- Luego las rebozamos con pan rallado y las pasamos por el huevo batido, sellamos los extremos y nuevamente pasamos por el pan rallado.
- Para terminar, decidimos si las freímos o le damos cocción en el horno.
- Calentamos bien el aceite en el sartén y vamos a freír cada pechuga rellena, también tendremos preparado una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite y salgan bien sequitas.
- ¡Listas para servir sola o acompañada de alguna guarnición a gusto!
Trucos y Consejos
- La pechuga de pollo se caracteriza por su bajo contenido calórico. Además, es una carne con un sabor muy suave, lo cual permite combinarla con multitud de alimentos y de relleno a gusto.
- Es apto añadir al relleno unas cuantas uvas pasas, que van de maravilla con las espinacas y aportarán un punto agridulce muy agradable. Para ello, es necesario rehidratarlas previamente en agua tibia.
- Debemos tener en cuenta que la técnica culinaria empleada para cocinar esta pechuga es la fritura, lo cual va a incrementar el valor calórico del plato.
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