Descubre cómo preparar este delicioso pastel italiano sin necesidad de horno, ideal para cualquier ocasión. Esta receta, conocida como la «milagrosa de 12 cucharadas», combina simplicidad con un resultado espectacular: un bizcocho esponjoso, aromático y perfecto para acompañar el café o té.
A continuación, se describe la receta:
Índice
Ingredientes
Base del pastel:
- Huevos: 3 grandes, a temperatura ambiente
- Azúcar: 12 cucharadas (aproximadamente 140 g)
- Leche: 12 cucharadas (100-120 ml), a temperatura ambiente
- Aceite vegetal: 12 cucharadas (100-120 ml), refinado
- Harina: 12 cucharadas soperas con un montoncito (aproximadamente 240 g)
- Levadura en polvo: 1 cucharada
- Limón: 1 (ralladura y zumo de la mitad)
- Sal: 1 pizca
Para el acabado:
- Azúcar en polvo para espolvorear
- Aceite vegetal adicional para engrasar
Preparación
- Preparar los ingredientes:
Asegúrate de que los huevos, la leche y los ingredientes líquidos estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme. Tamiza la harina junto con la levadura en polvo para evitar grumos. - Batir los huevos y el azúcar:
En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida. Esto ayudará a incorporar aire al pastel, asegurando una textura esponjosa. - Añadir líquidos y aromatizantes:
Incorpora la leche y el aceite vegetal a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo constantemente. Luego, añade la ralladura de limón y el zumo de la mitad del limón. Agrega la pizca de sal para resaltar los sabores. - Integrar los ingredientes secos:
Poco a poco, incorpora la harina tamizada con la levadura, mezclando con movimientos envolventes. Asegúrate de no sobrebatir para evitar que el pastel pierda ligereza. - Preparar el molde y la cocción sin horno:
Engrasa ligeramente un molde o una sartén con aceite vegetal y coloca un disco de papel de horno en el fondo si es posible. Vierte la masa en el molde, nivelándola con cuidado.- Si usas una sartén: Coloca un difusor de calor o una sartén más grande debajo para distribuir el calor de manera uniforme. Cocina a fuego muy bajo con la tapa puesta durante 40-50 minutos.
- Si usas una olla: Sigue el mismo procedimiento, revisando la cocción con un palillo después de 40 minutos.
- Enfriar y decorar:
Una vez cocido, retira el pastel del molde con cuidado y déjalo enfriar sobre una rejilla. Espolvorea azúcar en polvo por encima para darle un toque clásico y decorativo.
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Consejos adicionales:
- Evita que se queme: Asegúrate de usar fuego muy bajo y de controlar la cocción cada cierto tiempo para evitar que se queme por la base.
- Variante de sabor: Puedes sustituir la ralladura de limón por naranja o añadir una cucharadita de esencia de vainilla para variar el sabor.
- Conservación: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días para mantener su frescura.
¡Listo! Disfruta de este pastel italiano fácil, sin complicaciones y sin necesidad de horno. Perfecto para sorprender a todos con su sabor y textura.