Desayuno al horno para preparar cada dos días: una receta sencilla que todos piden en casa.

Hay recetas que, una vez que las pruebas, pasan a formar parte de tu rutina. Estos panqueques salados, finos y ligeramente dorados, son perfectos para el desayuno, una merienda o incluso una cena ligera. Su textura suave y flexible permite rellenarlos fácilmente, y su preparación es sencilla, sin necesidad de batidora ni equipos especiales.

A continuación, aprende cómo prepararlos paso a paso.

Ingredientes

• 3 huevos

• ½ cucharadita de sal

• 600 ml de leche (a temperatura ambiente)

• 240 g de harina de trigo

• ½ cucharadita de polvo de hornear (opcional)

• 150 ml de agua hirviendo

• 3 cucharadas de aceite vegetal

Para el relleno:

• 100 g de queso duro rallado

• 120 g de salchicha picada

• 20 g de eneldo fresco picado

Preparación paso a paso

1. En un recipiente grande, rompe los huevos y agrega la sal. Bate con un batidor manual hasta integrar.

2. Añade la mitad de la leche (300 ml) y mezcla suavemente.

3. Incorpora la harina junto con el polvo de hornear (si decides usarlo). Mezcla bien hasta eliminar los grumos.

4. Agrega el resto de la leche y continúa mezclando.

5. Vierte el agua hirviendo lentamente mientras mezclas. Esto ayudará a obtener una masa más suave y ligera.

6. Incorpora el aceite vegetal y mezcla nuevamente.

7. Deja reposar la masa durante 10 minutos.

Cocción

1. Calienta una sartén y úntala ligeramente con aceite.

2. Vierte una porción de masa y distribúyela para formar un panqueque fino.

3. Cocina a fuego medio-alto hasta que los bordes comiencen a dorarse.

4. Da la vuelta y cocina el otro lado.

5. Repite con el resto de la masa.

Armado del relleno

1. Mezcla el queso rallado, la salchicha picada y el eneldo.

2. Coloca una porción del relleno sobre cada panqueque caliente.

3. Puedes doblarlos, enrollarlos o servirlos abiertos según prefieras.

Consejos y recomendaciones

• Si la masa queda demasiado espesa, añade un poco más de leche hasta lograr una textura fluida.

• Para panqueques aún más finos, usa una sartén amplia y gira rápidamente la masa al verterla.

• El agua hirviendo es clave para lograr elasticidad y una textura más suave.

• Puedes sustituir la salchicha por jamón, pollo cocido o verduras salteadas.

• Si deseas una versión más ligera, usa queso bajo en grasa y agrega más hierbas frescas.

• Mantén los panqueques cocidos cubiertos con un paño limpio para que no se sequen.

Estos panqueques salados son una opción práctica, económica y muy versátil. Con una masa sencilla y un relleno adaptable a lo que tengas en casa, puedes preparar un desayuno o comida rápida que siempre resulta deliciosa y reconfortante.