También se llama tarta mágica, por como se invierten las capas a la hora de cocción. Y luego a la hora de disfrutarlo, tiene 2 texturas y sabores muy diferentes pero que en tu boca se combinan a la perfección.
Si queres que este postre te salga a la perfección, solo tenés que seguir la receta al pie de la letra. Una vez que la prepares, te vas a dar cuenta que es muy fácil de hacer y vas a querer repetir sin dudarlo.
Para este rico chocoflan, vas a necesitar
Ingredientes
Para el Brownie
125 gr. de Chocolate para fundir
80 gr. de Manteca
3 Huevos
125 gr. de Azúcar
80 gr. de Harina 0000
2 cdas. de Cacao puro en polvo
Una pizca de Sal
Para el Flan
300 ml. de Leche Entera
4 Huevos
120 gr. de Azúcar
Para el Caramelo
80 gr. de Azúcar
3 cdas. de Agua
Preparación
Para empezar, preparamos un molde (yo utilizo una flanera de 16 cm de diámetro por 10 cm de alto). Simplemente engrasamos con manteca o aceite por toda la base y las paredes.
Luego hacemos el caramelo, para esto ponemos la sartén en un fuego medio/mínimo y agregamos el azúcar junto con el agua.
Simplemente tenés que esperar a que cambie de color (no muy oscuro). Una vez que se dore el azúcar y se transforme en caramelo, lo volcamos en el molde y reservamos.
La cocción será a baño maría, así que llenamos una bandeja grande con bastante agua y la dejamos en el horno, mientras lo dejamos precalentado a unos 180ºC.
Primero hacemos el brownie, ponemos en un bol el chocolate troceado. Luego volcamos la manteca previamente derretida, mezclamos hasta que el chocolate se funda y se integre, reservamos.
En otro bol ponemos los 3 huevos y añadimos el azúcar, batimos enérgicamente o con ayuda de una batidora eléctrica hasta que los huevos tomen un color pálido.
Una vez que tengas el punto deseado, agregamos el chocolate derretido y seguimos batiendo. Con un tamizador, agregamos la harina, la pizca de sal y el cacao en polvo.
Dejamos de batir y mezclamos con una cuchara de pastelería dando movimientos envolventes hasta tener una crema homogénea.
Volcamos esta crema en el molde, y a este lo golpeamos un poco contra la mesa así la crema queda bien nivelado, reservamos.
Ahora viene la parte en donde hacemos el flan. Agregamos los 4 huevos en un bol y batimos de a poco, mientras se revuelve agregamos el azúcar y la leche.
Hay que batirlo por lo menos unos 5 minutos. Pasado el tiempo, volcamos el contenido liquido sobre el molde con mucho cuidado.
Un truco es poner una cuchara al revés arriba del molde y luego volcamos el liquido sobre la cuchara. Esto hace que el liquido no se vaya abajo de la crema y quede bien separada.
Cuando termines de volcar el liquido, cubrimos el molde con papel aluminio y lo llevamos al horno. Simplemente colocamos el molde sobre la bandeja con agua.
Y dejamos que se cocine por 1 hora (o un poco mas) a 180ºC. Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos que se temple por al menos unos 30 minutos.
Ya templado, lo mandamos a la heladera por un mínimo de 3 horas. Luego sacamos de la heladera y desmoldamos sobre un recipiente.
Listo, ya tendrías un rico chocoflan riquísimo e ideal para acompañar algún café de la tarde o incluso usarlo de postre al terminar un almuerzo.
Trucos y Consejos
Al principio cuesta un poco y podes tener muchos errores. Con el tiempo y mucha practica, este postre es uno de los mas fáciles de preparar.
Recomiendo mucho que lo hagas en verano y que lo acompañes con helado o crema batida. Con cualquiera de estos dos, realza un montón el sabor dulce.
Para no renegar con el desmolde, podes utilizar un molde desmontable.
Fuente: Anna Recetas Fáciles
