El pastel helado de coco es una exquisitez que deleita los paladares con su combinación de sabores cremosos y refrescantes.
Este postre casero es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una reunión familiar o simplemente como un capricho dulce para consentirse a uno mismo.
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A continuación, te mostraremos cómo preparar este delicioso pastel paso a paso, garantizando un resultado que conquistará a todos.
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de azúcar
- 200 ml de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche de coco
- 1 medida de leche de vaca
- 100 g de coco rallado sin azúcar
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa y enharina un molde para pastel.
- En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén firmes y forma un merengue. Añade el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta obtener un merengue brillante y consistente.
- Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la leche de forma gradual, alternándola con la harina de trigo tamizada. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega el fermento en polvo y mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Mientras el pastel esté caliente, perfora toda la superficie con un tenedor.
- En un recipiente, mezcla la leche condensada, la leche de vaca y la leche de coco.
- Vierte lentamente la mezcla de leche sobre el pastel caliente, asegurándote de que se filtre en los agujeros.
- Espolvorea el coco rallado sobre la superficie del pastel, cubriéndolo por completo.
- Cubre el pastel con papel aluminio y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Transfiere el pastel a la nevera y déjalo reposar durante al menos 24 horas antes de servirlo.
Consejos
- Para una variación de sabor, puedes añadir un toque de ron o extracto de vainilla a la mezcla de leche condensada antes de verterla sobre el pastel.
- Decora el pastel con rodajas de coco fresco o trozos de fruta antes de servir para darle un toque visualmente atractivo.
¡Ahora que has aprendido a hacer este irresistible pastel helado de coco, estás listo para sorprender a tus seres queridos con un postre casero delicioso y refrescante!
Disfruta de cada bocado y comparte la alegría de la buena cocina casera. ¡Buen provecho!
