Las papas salteadas son una alternativa deliciosa y saludable a las tradicionales papas fritas. En lugar de sumergirlas en aceite caliente, las papas se cocinan rápidamente en una sartén con un poco de aceite o manteca, lo que les da un sabor y textura únicos.
Este método de cocción resalta el sabor natural de las papas y les permite mantener su textura tierna por dentro y crujiente por fuera. Además de ser más saludables que las papas fritas, las papas salteadas son muy sencillas y prácticas de preparar.
Con solo unos pocos ingredientes y unos minutos de cocción, puedes disfrutar de unas papas deliciosas y versátiles que complementarán cualquier comida. Ya sea como guarnición o como protagonistas de un plato principal, las papas salteadas son una opción irresistible que te permitirá disfrutar de todo el sabor y la satisfacción sin los excesos de grasa.
Ingredientes para hacer Papas salteadas
- 6 Papas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco al gusto
- Pimentón ahumado al gusto
- 2 cdas. de manteca o margarina
- 1 cda. de Aceite de oliva
- 2 dientes de Ajo
Modo de preparación
- Pela las papas y córtalas en dados medianos. Ponlas en una olla con agua hirviendo y cuécelas a fuego lento durante 8 minutos.
- Escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva.
- Calienta una sartén con manteca, aceite de oliva y ajo. Añade las patatas y sazónalas con sal, pimienta y pimentón.
- Remueve hasta que las papas estén doradas. Espolvorea con perejil picado.
¡Listo! ¡Ahora disfruta de tus maravillosas papas salteadas!
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Consejos:
- Selección de papas: Elige papas adecuadas para saltear, como las papas rojas o nuevas. Estas variedades son más firmes y mantienen su forma durante la cocción.
- Limpieza y corte: Lava bien las papas y quítale cualquier suciedad o impurezas. Puedes pelarlas si lo deseas, aunque dejar la piel puede aportar textura y sabor extra. Corta las papas en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja.
- Pre-cocción: Para acelerar el proceso de cocción, puedes pre-cocer las papas en agua hirviendo durante unos minutos antes de saltearlas. Esto ayudará a ablandarlas ligeramente y reducirá el tiempo de cocción en la sartén.
- Sartén adecuada: Utiliza una sartén amplia y antiadherente para que las papas tengan suficiente espacio para cocinarse de manera uniforme. Una sartén grande evitará que las papas se apiñen y se cocinen al vapor en lugar de dorarse.
- Calor y aceite: Calienta la sartén a fuego medio-alto y agrega suficiente aceite o manteca para cubrir ligeramente el fondo. No exageres con el aceite, ya que el objetivo es saltear las papas en lugar de freírlas. Unas cucharadas serán suficientes.
- Salteado adecuado: Añade las papas a la sartén caliente y extiéndelas en una capa uniforme. Evita revolverlas constantemente, permitiendo que se doren en un lado antes de voltearlas. Esto ayudará a que las papas desarrollen una textura crujiente en el exterior.
- Condimentos y sabores: Puedes agregar diferentes condimentos y sabores a tus papas salteadas, como ajo picado, hierbas frescas, pimentón, pimienta negra u otros condimentos de tu elección. Agrégalos durante la cocción o al final, según tus preferencias.
- Control de cocción: Mantén un ojo en las papas mientras se cocinan para evitar que se quemen. Si es necesario, reduce el fuego y continúa cocinando hasta que estén doradas y tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Servir y disfrutar: Sirve las papas salteadas caliente y disfrútalas como guarnición, acompañamiento o incluso como plato principal. Combínalas con salsas, aliños o disfrútalas tal cual para aprovechar su sabor y textura.
¡Disfruta de unas papas salteadas deliciosas y más saludables en cualquier momento!
