Las papas con cebolla son más sabrosas que la carne

Las papas y las cebollas son un plato delicioso y muy conocido en muchas recetas diferentes.

Las papas no sólo están llenas de hidratos de carbono y fibra, sino que también aportan mucha vitamina C, potasio y hierro.

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Cuando se cocinan junto con zanahorias, pimientos, tomates y ajo, estos dos ingredientes se convierten en una comida aún más sabrosa y sana.

Para esta receta, primero herviremos las papas hasta que estén parcialmente cocidas, antes de añadir las demás verduras para darle un sabor especial.

Ingredientes

• 1 kg de Papas pequeñas
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Pimiento
• Varios Tomates pequeños
• 3 dientes de Ajo
• Perejil a gusto
• Parmesano a gusto
• 2 cdas. de Mantequilla
• Aceite de girasol para freír

Preparación

1. Limpia bien las papas y ponlas en una olla con agua suficiente para sumergirlas.
2. Cuécelas a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que estén algo blandas. A continuación, saca las patatas del líquido y resérvalas.
3. Corta la cebolla en trozos, rallamos la zanahoria y el pimiento en cuadrados.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de girasol y añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
5. Sofríe a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos o hasta que las verduras estén cocidas pero no quemadas.
6. Añade unos tomates pequeños enteros y cocina varios minutos más hasta que se ablanden.
7. En una sartén aparte, derrite un poco de mantequilla a fuego medio y pon los ajos previamente picados.
8. Al cabo de 2 minutos, coloca en ella las papas cortadas a la mitad ya cocidas.
9. Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
10. Una vez conseguido esto, añade las verduras salteadas a la mezcla y remuévelo todo suavemente.
11. Cocina unos minutos más removiendo de vez en cuando hasta que todas las verduras se mezclen uniformemente.
12. Sírvelo caliente con queso parmesano rallado espolvoreado por encima, adornado con perejil fresco picado como toque final.