Haremos un delicioso estofado de carne que se deshace como mantequilla. Este plato es perfecto para esos días frescos en los que buscas una comida reconfortante y llena de sabor.
Con ingredientes sencillos y una cocción lenta, lograrás un estofado que le encantará a toda la familia.
Te recomendamos: Receta de delicioso estofado de carne de vaca ¡especial para estos días!
Índice
Ingredientes
- 1 cebolla cortada en trozos gruesos
- 3 dientes de ajo
- 600 g de carne para guisar
- 1 cucharada de harina
- Sal a gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta a gusto
- 1 vaso de vino tinto
- 200 g de puré de tomate
- Hierbas frescas (tomillo, romero, perejil)
- 1 litro de caldo (de carne o verduras)
- 3 zanahorias en trozos gruesos
- 1 kg de papas
- 100 g de chauchas
Preparación
- Cortá la cebolla en trozos gruesos y picá los dientes de ajo.
- Salpimentá los trozos de carne y pasalos por harina.
- Dorá la carne en una olla con aceite caliente. Una vez dorada, retirá la carne y reservá.
- En la misma olla, rehogá la cebolla y los ajos.
- Añadí el vino tinto y dejá que se evapore un poco.
- Incorporá el puré de tomate y las hierbas frescas.
- Agregá la carne nuevamente a la olla y cubrí con el caldo.
- Cociná a fuego medio durante 20 minutos.
- Mientras tanto, cortá las zanahorias en trozos gruesos y pelá las papas.
- Añadí las zanahorias y las papas a la olla.
- Agregá más caldo si es necesario y llevá a hervir.
- Incorporá las chauchas y cociná a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 a 30 minutos.
- Serví el estofado caliente y disfrutá de su sabor reconfortante.
Consejos:
- Para un estofado aún más sabroso, dejá reposar la carne en el caldo durante unas horas antes de cocinar.
- Podés acompañar este plato con un buen pan casero para mojar en la salsa.
Este estofado es ideal para compartir en familia y disfrutar de una comida casera llena de sabor y tradición.
Te recomiendo que veas el video de Casserola club que explica como hacerlo a la perfección:
¡Buen provecho!