¿Alguna vez has notado que el maíz hervido en casa no sabe tan bien como el que compras en la calle? Esto sucede porque los vendedores tienen un par de trucos adicionales para hacer que el maíz quede más suave, dulce y sabroso.
Un chef experto ha revelado el secreto para hervir el maíz a la perfección, y en este artículo te mostraremos cómo lograrlo paso a paso. Si quieres ver este secreto, mira el siguiente video hecho por Top DIY:
Índice
Consejos del chef para hervir el maíz
Ingredientes:
- Mazorcas de maíz fresco
- Sal (una cucharadita)
- Bicarbonato de sodio (una cucharadita)
- Agua fría
Procedimiento:
1. Preparar el maíz correctamente
- No quites todas las hojas del maíz. Deja una capa fina para conservar el aroma natural y mejorar el sabor.
- Retira las puntas y las partes secas o amarillas de las mazorcas para mayor higiene.
- Deja las barbas de maíz (pelos), ya que son nutritivas y pueden aprovecharse en infusiones.
2. Lavar el maíz correctamente
- Coloca las mazorcas en un recipiente grande.
- Agrega una cucharadita de sal y agua fría.
- Remueve bien para que la sal actúe como desinfectante.
- Deja en remojo durante 10 minutos.
- Cambia el agua y enjuaga nuevamente.
3. Hervir el maíz
- Coloca el maíz en una olla grande.
- Agrega agua fría (no caliente).
- Añade una cucharadita de sal.
- Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio para hacer que el maíz quede más suave y realzar el sabor.
- Cocina a fuego alto hasta que hierva.
- Una vez que hierva, baja el fuego a medio y cocina durante 10 minutos.
4. Retirar el maíz a tiempo
- No hiervas el maíz por mucho tiempo para evitar que pierda nutrientes y sabor.
- Una vez cocido, retira el maíz de la olla para evitar que se endurezca.
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Tips y Consejos:
- El agua fría es clave: Si usas agua caliente, el almidón del maíz se solidifica y queda duro.
- El bicarbonato de sodio ayuda a liberar la vitamina B3 y mejora la textura.
- No tires las barbas de maíz: Puedes usarlas para hacer té refrescante.
- Para conservar el maíz: Envuélvelo en plástico o film transparente, sella bien y guárdalo en el refrigerador.
- Si sobra maíz: Se puede recalentar al vapor o utilizar para hacer sopas o ensaladas.
¡Ahora ya sabes cómo hervir maíz como un profesional! Pruébalo y disfruta de un maíz más dulce y suave cada vez que lo prepares.