Preparar Mondongo a la vinagreta es una excelente opción y económica, además es un plato muy sabroso y combinado con otros ingredientes ayudan a potenciar los sabores y sus aromas. Una receta fácil y sencilla de elaborar en casa, ideal como plato de entrada y para cualquier ocasión.
A continuación los ingredientes básicos que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su preparación:
Ingredientes
- 1 kg. de Mondongo
- 4 Huevos
- 2 hojas de Laurel
- 1 ramito de Perejil
- 1/2 cabeaza de Ajo
- 1 Morrón rojo
- Sal a gusto
- c/n de Aceite y vinagre
Preparación:
- En primer lugar, vamos a desgrasar el mondongo y sacarle todo tipo de aspereza.
- Luego lo ponemos en una olla con suficiente agua, hojas de laurel y un poco de sal. Lo dejamos a fuego medio para que se cocine hasta que el mondongo este bien tierno.
- Cuando finalice la cocción del mondongo, lo retiramos de la olla y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, vamos a hervir los huevos hasta que se cocinen. Una vez que rompe el hervor pasarán unos 10 minutos y ya estará listo.
- Al mismo tiempo picamos el ajo y el perejil bien fino, también el morrón lo cortamos en dados chiquitos.
- Cuando el mondongo este frío, lo cortamos en cuadraditos pequeños.
- Ahora en un recipiente amplio colocamos el mondongo, el ajo, perejil, el morrón y los huevos picados.
- Seguidamente llenamos hasta la mitad del recipiente con vinagre y completamos con aceite, hasta cubrir todo.
- Por último, cubrimos con film adherente y lo llevamos a la heladera durante 48 horas aproximadamente para que se mezclen e impregnen los sabores.
- Después de transcurrido las 48 horas lo podemos servir como plato de entrada y para eso se lo puede acompañar con papas con mayonesa.
¡Realmente un plato frío muy rico, diferente, económico y exquisito, digno de probarse para cualquier evento especial!
