En el fascinante mundo de la conservación de alimentos, descubrimos métodos ingeniosos que han resistido la prueba del tiempo, y entre ellos, el arte de conservar huevos en frascos se presenta como una joya culinaria.
Este método ancestral no solo permite extender la vida útil de los huevos, sino que también añade un toque de nostalgia a la cocina. Al seguir este proceso, nos sumergimos en una práctica que ha sido transmitida de generación en generación.
Acompáñanos en la exploración de este método para conservar huevos, un viaje que nos lleva más allá de solo almacenar alimentos, en realidad nos sumerge en una experiencia culinaria que nos conecta con las raíces de la cocina casera.
¡Prepárate para descubrir el arte de preservar huevos en frascos y disfrutar de su frescura por mucho tiempo!
Índice
Método para conservar huevos en frasco y por mucho tiempo
Primera Receta: Huevos Frescos Conservados en Frasco de vidrio:
- Necesitamos huevos sin lavar. Si el huevo está sucio, límpialo con un cepillo. Un poco de suciedad no es problema.
- Pongo los huevos con cuidado en el frasco. Ten cuidado de no romperlos.
- Paso siguiente, se puede utilizar cal apagada en polvo. Con solo 2 cucharadas de cal apagada en 700 ml de agua, se mezcla con una cuchara y ya lo tenemos listo.
- La cal apagada mata bacterias y hongos, por ello vertemos la mezcla en el frasco con los huevos y cerramos bien. La cal apagada formará una película protectora alrededor de la cáscara del huevo. Así, el huevo estará protegido de la descomposición.
- Una vez sellado el frasco, se guarda en un lugar oscuro y fresco hasta su uso. Con el tiempo la cal se endurecerá, pero protegerá los huevos.
¡Los huevos preparados de esta manera pueden durar hasta 2 años!
Veamos otro método:
Segunda Receta: Huevos Cocidos en Frascos:
- En esta receta, se cocinarán 20 huevos con una cucharadita de sal y agua suficiente para cubrirlos.
- Cuando el agua hierva, aproximadamente será durante 12 minutos.
- Mientras se cocinan los huevos, se rallan 2 zanahorias y 1 remolacha, y se pican 5 dientes de ajo.
- Esterilicé los frascos en el horno a 100 °C, durante 30 minutos.
- Cuando finalice la cocción de los huevos, hay que pelarlos y disponerlos en los frascos. También, le agregamos granos de pimienta y ajo en la parte del fondo de los frascos.
- Luego, se añade 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de vinagre.
- Continuamos llenando un frasco con zanahorias y otro con remolacha. Los frascos tienen un volumen de 750 ml.
- Llenarlos con agua caliente y limpiar la parte superior del frasco para que la tapa encaje bien.
- Preparar los frascos para la pasteurización.
- Cuando el agua hierva, cocinar por 15 minutos más.
¡Ya esta completo este método para conservar huevos por mucho tiempo!
