Si eres un entusiasta de la cocina y te encanta aprender trucos que transforman tus platillos, estás a punto de descubrir un secreto culinario que cambiará la forma en que cocinas la carne. Con esta receta, podrás convertir la carne más dura en una delicia tierna y jugosa en tan solo 5 minutos. Sigue leyendo para desvelar el secreto detrás de este proceso. Al final del artículo hay un video para una mejor comprensión.
Ingredientes:
- Carne de vaca o res.
- Cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 litro de agua.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1 Cebolla.
- Ajo.
- Pimienta negra.
- Pimentón ahumado.
- Vinagre balsámico.
- Mostaza.
- Jugo de limón.
Preparación:
- Comienza por la carne de vaca o res que deseas ablandar. Si es una pieza dura, es perfecta para este proceso.
- En un tazón, mezcla una cucharadita de bicarbonato de sodio con 1 litro de agua. Esto ayudará a ablandar la carne. Sumerge la carne en esta solución y deja que actúe durante 30 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, retira la carne de la solución y sécala con cuidado utilizando toallas de papel para eliminar cualquier humedad.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la carne y dórala durante unos 2 minutos por cada lado a fuego alto. Esto sellará los jugos y creará una costra exterior deliciosa.
- Agrega una cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté tierna y fragante.
- Añade ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta negra, pimentón ahumado y una pizca de vinagre balsámico. Esto agregará profundidad de sabor a la carne.
- Cocina la carne durante unos minutos más, asegurándote de voltearla para que se cocine uniformemente.
- Mezcla mostaza, jugo de limón, aceite de oliva y un toque de pimentón en un recipiente aparte. Esta mezcla le dará un toque ácido y aromático a la carne.
- Una vez que la carne esté cocida a tu preferencia, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos.
- Sirve la carne con la deliciosa mezcla de mostaza y limón por encima.
¡Listo! Ahora has dominado el arte de ablandar y cocinar carne de manera rápida y sabrosa. No te sorprendas si tus comensales elogian la textura tierna y el sabor jugoso de la carne. ¡Esta técnica es un verdadero tesoro en el mundo culinario!
Te invitamos a ver el video para una mejor comprensión. Créditos al autor Pyszne na stole
