El pollo húngaro es un platillo emblemático de la gastronomía de Hungría, conocido por su sabor profundo y especiado, en el que la paprika juega un papel fundamental. Esta receta es una versión deliciosa y fácil de preparar que te permitirá disfrutar de una comida casera con un toque tradicional húngaro.
Con ingredientes sencillos y un procedimiento accesible, esta receta te sorprenderá por su increíble sabor y textura jugosa. Si quieres ver cómo preparar esta receta, mira el siguiente video hecho por Essen Recipes:
Cómo preparar Pollo a la Húngara
Con esta receta, podrás disfrutar de un auténtico pollo húngaro con una combinación perfecta de sabores. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con este platillo tradicional!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 700g de muslos de pollo sin hueso y sin piel
- Sal y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharaditas de paprika ahumada
- 3 cucharaditas de paprika dulce
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas (480 ml) de caldo de res
- 1 cucharada de sal
- 200g de fideos de huevo anchos
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de crema agria
Procedimiento
- Dorar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo previamente sazonados con sal y pimienta y dóralos por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira el pollo y resérvalo en un plato.
- Preparar la base de la salsa: En la misma sartén, a fuego medio, agrega la mantequilla y la cebolla picada. Cocina hasta que la cebolla se vuelva tierna, aproximadamente 4 minutos. Incorpora la harina y mezcla bien para espesar la preparación.
- Agregar especias y tomate: Agrega la paprika ahumada, la paprika dulce, la pimienta de cayena y el ajo en polvo. Cocina removiendo constantemente durante un minuto hasta que las especias liberen su aroma. Luego, incorpora la pasta de tomate y cocina por un minuto más.
- Incorporar el caldo y el pollo: Agrega el caldo de res, removiendo bien para disolver los ingredientes y formar una salsa homogénea. Regresa el pollo a la sartén junto con los jugos acumulados y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que el pollo absorba los sabores.
- Cocinar la pasta: Mientras el pollo se cocina, hierve agua en una olla y cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y mezcla con una cucharada de mantequilla y una pizca de sal.
- Finalizar la salsa: Agrega la crema agria y la mantequilla restante a la sartén con el pollo, removiendo bien para integrar los sabores. Cocina por 2 minutos adicionales y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- Servir: Sirve el pollo con su salsa sobre los fideos de huevo y disfruta de este delicioso platillo húngaro.
Tips y consejos
- Usa paprika de calidad: La paprika es el ingrediente clave en esta receta, así que procura usar una de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Sustituye el caldo de res por caldo de pollo: Si prefieres un sabor más suave, puedes usar caldo de pollo en lugar de caldo de res.
- No te saltes la crema agria: Le da un toque de acidez y cremosidad que equilibra perfectamente los sabores del plato.
- Acompáñalo con pan rústico: Un buen pan crujiente es ideal para aprovechar hasta la última gota de esta deliciosa salsa.
- Agrega vegetales: Puedes incorporar champiñones, pimientos o zanahorias para enriquecer aún más el platillo.