¿Estás buscando una receta que sea sencilla, deliciosa y que impresione a todos en la mesa? ¡Estás en el lugar indicado! Hoy te presentamos La mejor manera de cocinar pescado fácilmente, una preparación llena de sabor mediterráneo que destaca por su frescura y simplicidad.
Ideal para quienes quieren algo sabroso sin complicarse en la cocina. Una receta fácil y deliciosa, que sin duda querrás probar. ¡A cocinar se ha dicho!
Índice
Cómo preparar Caballa a la sartén con salsa
Ingredientes:
- 4 filetes de caballa (o el que prefieras)
- 3 tomates, picados en cubos pequeños.
- 3 cebollas, cortadas en rodajas finas.
- 1/2 cabeza de ajos, pelados y aplastados.
- 1 limón, cortado en rodajas.
- Jugo de 1 limón.
- 1 cucharada de pasta de pimiento.
- 1 hoja de laurel.
- Albahaca seca (al gusto).
- 1 manojo de perejil, finamente picado.
- Sal y pimienta (al gusto).
- 30 ml de aceite de oliva.
- 100 ml de vino blanco.
Preparación:
- Preparar el pescado
- Lava bien los filetes de caballa y sécalos con papel de cocina. Colócalos en un plato hondo y sazona con sal, pimienta y el jugo de limón. Deja marinar mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Crea una base aromática
- En una sartén grande con tapa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe los ajos y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes. Aclaración: Puedes hacer la misma receta al horno.
- Añade los tomates y condimentos
- Incorpora los tomates picados, la pasta de pimiento, la hoja de laurel y la albahaca. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa espesa.
- Incorpora los filetes de caballa
- Coloca los filetes sobre la salsa, agrega las rodajas de limón y vierte el vino blanco. Cubre con una tapa y cocina a fuego bajo durante 10-12 minutos o hasta que el pescado esté cocido pero jugoso.
- Finaliza con perejil
- Espolvorea generosamente el perejil picado antes de servir. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
Sirve tu caballa acompañada de arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca. ¡Esta receta no solo es fácil, sino que también hará que todos piensen que eres un chef profesional!
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Consejos para elegir caballa fresca
- Mira los ojos del pescado
- Los ojos deben ser claros, brillantes y ligeramente sobresalientes. Si se ven opacos o hundidos, el pescado no está fresco.
- Verifica el olor
- La caballa fresca tiene un aroma marino ligero y agradable. Evita los filetes o pescados con olores fuertes o desagradables, ya que es un indicador de que no están en su mejor estado.
- Chequea la textura y el color de la piel
- La piel debe estar húmeda, brillante y con colores vivos. Al tocarla, debería ser firme y volver a su forma rápidamente. Si se siente blanda o presenta manchas, es mejor no comprarla.
- Examina las branquias
- Las branquias deben ser de color rojo brillante y sin mucosidad. Si son marrones o grises, indica que el pescado ya ha pasado su punto óptimo de frescura.