La tarta de queso es un auténtico clásico en el mundo de la repostería, y no es difícil entender por qué. Su suavidad, su sabor delicado y su textura celestial hacen de este postre una elección perfecta para cualquier ocasión. Sin embargo, hoy te traigo una receta especial: «La Más Rica Tarta de Ricota para Acompañar la Merienda».
Con una base de masa suave y un relleno de queso ricota exquisito, esta tarta es ideal para disfrutar durante la merienda o en el desayuno. Acompáñame en este viaje culinario mientras te guío a través de los pasos para preparar esta delicia.
Cómo preparar una Tarta de ricota especial
Para preparar esta deliciosa Tarta, vas a necesitar:
Ingredientes
Para la Base:
-12 cucharadas de aceite
-3 huevos
-12 cucharadas de azúcar
-12 cucharadas de leche
-14 cucharadas de harina
-2 cucharaditas de polvo para hornear
-Un poco de sal
-Esencia de vainilla
Para el Relleno:
-750 gr de queso ricota
-4 huevos
-7-8 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
-Esencia de vainilla o ron (según preferencia) – una cucharadita
-2-3 cucharadas de jugo de limón
-Azúcar de vainilla o esencia
-Un poco de sal
-Pasas (opcional)
-1 cucharada de maicena
Preparación:
Para el relleno:
- En un recipiente, mezcla bien todos los ingredientes del relleno, asegurándote de que queden perfectamente combinados. La textura debe ser suave y sin grumos.
- Agrega una cucharada de maicena al final y mezcla hasta que se integre completamente. Deja reposar la mezcla durante 20 minutos para que los sabores se mezclen a la perfección.
- Mientras el relleno reposa, precalienta tu horno a la temperatura adecuada.
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Para la Tarta
- En un bol aparte, comienza mezclando los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una composición cremosa y libre de cristales de azúcar.
- Agrega el aceite en un hilo fino, mezclando a baja velocidad, y luego incorpora la leche.
- En otro recipiente, tamiza la harina junto con la sal y la levadura en polvo. Luego, añade esta mezcla seca a la mezcla de huevo, mezclando hasta obtener una composición uniforme.
- Forra un molde para pasteles de aproximadamente 20 cm x 30 cm con papel de hornear. Asegúrate de que el papel sobresalga ligeramente para facilitar la extracción del pastel.
- Divide la composición de la base en dos partes iguales. Vierte la primera mitad en el molde y, con movimientos suaves, inclina el molde en todas direcciones para que la masa se extienda de manera uniforme. La masa tendrá una consistencia un poco más suelta que la de los panqueques.
- Coloca el molde en el horno, en la parte de arriba para que no se queme, y hornea durante 10-12 minutos a 170°C. Debe tomar un color dorado suave.
- Retira el molde del horno y, con cuidado, agrega el relleno de queso cucharada a cucharada, nivelando ligeramente.
- Luego, agrega el resto de la composición de la base de manera uniforme sobre el relleno de queso.
- Regresa el molde al horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la tarta esté dorada en la superficie y firme al tacto.
- Una vez que la tarta de queso esté horneada, déjala enfriar por completo antes de cortarla. Este paso es esencial para asegurarte de que la tarta conserve su textura perfecta.
Opcionalmente, espolvorea el bizcocho con azúcar glass para darle un toque de dulzura adicional. ¡Y ahí lo tienes, «La Más Rica Tarta de Queso Ricota para Acompañar la Merienda»!
Una creación que combina a la perfección la suavidad de la base con la riqueza del relleno de queso, convirtiéndola en el complemento perfecto para tu merienda o desayuno. ¡Disfruta de esta delicia y comparte la alegría de la repostería casera con tus seres queridos!
