Este pastel cremoso de limón, al estilo de la abuela, es la elección perfecta para cualquier ocasión. Su sabor fresco y su textura suave te harán recordar esos momentos especiales en la cocina de la abuela.
No importa si eres un experto pastelero o un principiante en la repostería, esta receta es tan fácil y sencilla que cualquiera puede hacerla con éxito. ¡Así que manos a la obra y prepárate para saborear un pedacito de nostalgia!
Cómo preparar Pastel cremoso de limón
Para preparar este delicioso Pastel de limón, vamos a necesitar:
Ingredientes:
Para el Bizcocho:
-6 Huevos
-7 cucharadas de Azúcar
-7 cucharadas de Harina
-3 cucharadas de Aceite
-3 cucharadas de Agua
-Una pizca de sal
Para la Crema de Limón:
-500 ml de Leche
-45 g de Maicena
-4-5 cucharadas de Azúcar (ajusta según tu preferencia)
-100 g de Manteca (elige una manteca de calidad)
-La cáscara y el jugo de un limón
Además, necesitarás:
-200 ml de Crema de leche
-1 cucharadita de Jugo de limón
-2 cucharadas de Azúcar
Preparación:
Para el Bizcocho:
- Comienza separando las claras de las yemas en dos recipientes diferentes.
- En un tazón, mezcla las claras con una pizca de sal y añade las 7 cucharadas de azúcar poco a poco. Bate hasta que el azúcar se disuelva completamente y obtengas picos suaves.
- En otro tazón, bate las yemas hasta que tengan una consistencia similar a la mayonesa.
- Añade el aceite y las 3 cucharadas de agua a las yemas batidas y mezcla hasta que todo esté homogéneo.
- Tamiza las 7 cucharadas de harina y agrégalas a las yemas. Mezcla suavemente, de abajo hacia arriba, con una cuchara de madera. No mezcles en círculos, ya que queremos mantener la mezcla ligera.
- Ahora, incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas y harina. Nuevamente, mezcla suavemente para mantener la textura aireada.
- Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno. Un molde de 22 cm funcionará perfectamente. Nivela la superficie con cuidado.
- Precalienta tu horno a fuego lento y hornea el bizcocho hasta que adquiera un hermoso color dorado y pase la prueba del palillo. Esto suele llevar alrededor de 30-40 minutos.
- Luego deja enfriar completamente y corta el pastel en 2 partes.
Preparación de la Crema de Limón:
- Mientras el bizcocho se enfría, puedes empezar a hacer la crema de limón. En una cacerola, calienta los 500 ml de leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva.
- En un tazón aparte, mezcla la Maicena con las 4-5 cucharadas de azúcar (ajusta la cantidad según tu gusto).
- Añade el jugo y la ralladura de un limón a la mezcla de Maicena y azúcar. Esto le dará ese sabor a limón refrescante y cuerpo.
- Vierte la mezcla de Maicena en la leche caliente y revuelve constantemente a fuego medio hasta que la crema espese y tenga una textura suave. Esto debería llevar unos 5-7 minutos.
- Retira la cacerola del fuego y agrega la manteca de calidad. Revuelve hasta que se derrita por completo en la crema.
- Deja que la crema de limón se enfríe un poco antes de rellenar el bizcocho.
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Armado:
- En un tazón, bate la crema de leche hasta que forme picos suaves. Agrega 1 cucharadita de jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar. Esto le dará un toque de frescura y dulzura.
- Cubre el pastel con la crema de leche batida.
- Refrigera el pastel durante al menos una hora para que todo se asiente y adquiera el sabor completo.
¡Listo para servir! Corta una rebanada de este pastel cremoso de limón y disfruta de un viaje a la cocina de la abuela con cada bocado.
Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones familiares. La combinación del bizcocho esponjoso y la crema de limón suave y refrescante hará que todos quieran más. ¡Así que atrévete y sorprende a todos con este pastel cremoso de limón, una receta que seguramente se convertirá en un clásico en tu hogar!
