¿Quién puede resistirse a una deliciosa tarta de manzana? Esta receta es ideal si buscas un postre casero, sencillo y lleno de sabor. Lo mejor de todo es que no necesitas horno, ya que se prepara en sartén. ¡Manos a la obra!
A continuación, se describe la receta:
Índice
Ingredientes
Para la base:
- 270 gramos de harina 0000
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Leche (cantidad necesaria para unir)
- 150 gramos de mantequilla
- 120 gramos de azúcar
- 3 huevo
- 5 manzanas
Para la crema pastelera:
- 250 ml de leche
- 55 gramos de azúcar
- Cáscaras de limón (sin la parte blanca)
- 1 ramita de canela
- 2 yemas de huevo
- 20 gramos de maicena
Preparación
Base de la tarta:
- Preparar las manzanas: Pela las manzanas, córtalas en láminas finas y resérvalas.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bowl, combina la harina con el bicarbonato de sodio.
- Batir los huevos y el azúcar: En otro recipiente, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir la mantequilla y la vainilla: Incorpora la mantequilla derretida y unas gotas de esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Formar la masa: Agrega poco a poco la mezcla de harina, alternando con un chorrito de leche, hasta obtener una masa suave pero manejable.
- Preparar la sartén: Engrasa una sartén con mantequilla y coloca las láminas de manzana en forma decorativa en la base. Vierte la masa por encima y nivela con una espátula.
Crema pastelera:
- Infusionar la leche: En una olla, calienta la leche con las cáscaras de limón y la ramita de canela. Retira del fuego cuando hierva y deja reposar unos minutos.
- Batir las yemas y el azúcar: En un bowl, mezcla las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una pasta homogénea.
- Incorporar la leche: Cuela la leche para retirar la cáscara y la canela, y viértela lentamente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
- Cocinar la crema: Lleva todo a fuego bajo y remueve hasta que espese. Retira y deja enfriar.
Montaje y cocción:
- Cocinar en sartén: Tapa la sartén y cocina la base a fuego muy bajo durante 20-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Enfriar y decorar: Desmolda la tarta con cuidado una vez tibia y cúbrela con la crema pastelera.
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Consejos adicionales:
- Usa una sartén de fondo grueso para evitar que se queme la base.
- Si lo deseas, puedes caramelizar las manzanas antes de colocarlas en la sartén.
- Para darle un toque especial, espolvorea canela en polvo o azúcar glas antes de servir.
- Acompaña esta tarta con una bola de helado de vainilla para un postre aún más delicioso.
¡Disfruta esta irresistible tarta de manzana, perfecta para compartir!