La mezcla de ingredientes básicos, pero llenos de sabor, hace que esta receta sea ideal para cualquier nivel de experiencia en la cocina. Además, se adapta fácilmente a tus preferencias, permitiéndote agregar toques personales y elevarla a otro nivel.
Prepárate para deleitarte con una combinación perfecta de texturas, aromas y sabores que conquistarán a toda la familia. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para preparar esta receta clásica y sabrosa, necesitarás:
- 6 huevos frescos
- 2 salchichas (pueden ser de tu preferencia: cerdo, pollo o vegetarianas)
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
Preparación
1. Preparar el líquido para encurtir
1: En una cacerola mediana, combine:
- Vinagre blanco
- Agua
- Azúcar
- Sal
- Granos de pimienta negra
- Semillas de mostaza
- Hojuelas de pimiento rojo (si se usan).
2: Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
3: Reduzca el fuego y deje que hierva suavemente durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
2. Preparar el frasco
1: En un frasco de vidrio limpio con tapa, coloque:
- Los huevos duros pelados.
- Las rodajas de salchicha.
- Las rodajas finas de cebolla, alternando en capas.
2: Vierta con cuidado la mezcla de vinagre caliente sobre los ingredientes en el frasco.
3: Asegúrese de que todo esté completamente sumergido en el líquido de encurtir.
4: Deje enfriar el frasco a temperatura ambiente.
3. Refrigerar y Marinar
1: Una vez que el frasco esté frío, cierre herméticamente la tapa.
2: Colóquelo en el refrigerador y deje marinar durante al menos 24 horas. Para un sabor más intenso, se recomienda dejarlo reposar de 3 a 5 días.
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Consejos para mejorar la receta:
- Personalización de especias: Puedes añadir hojas de laurel, clavos de olor o incluso una ramita de romero para intensificar el aroma del escabeche.
- Más textura: Si prefieres un poco de crujiente, usa cebollas rojas o escáldalas brevemente antes de añadirlas al frasco.
- Duración del encurtido: Almacena el frasco en el refrigerador. Si se conserva correctamente, esta receta puede durar hasta 2-3 semanas.
- Acompañamientos: Sirve los huevos, salchichas y cebollas en ensaladas, como guarnición para carnes o como aperitivo con un toque de mostaza o salsa picante.
Con esta receta tendrás una combinación irresistible de sabores y texturas que seguro encantará a quienes la prueben. ¡Disfruta del arte del escabeche!