Sumergirse en el arte culinario de la auténtica salsa César para ensaladas es explorar un universo de sabores clásicos y armoniosos.
De hecho, es originaria de la creatividad del chef César Cardini en Tijuana, México, esta icónica salsa ha conquistado paladares en todo el mundo.
En esta guía culinaria, nos aventuraremos en los ingredientes frescos y la combinación única que define a esta salsa, descubriendo los pasos precisos para recrear en casa la esencia de la verdadera experiencia César.
¡Prepárate para deleitar tus ensaladas con la auténtica salsa César y transformar cada bocado en una experiencia gourmet!
A continuación, la receta con sus ingredientes y el paso a paso:
Ingredientes
- 1/4 kg. de Lechuga Romana
- 1 Pechuga de pollo
- 4-5 Anchoas a gusto
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Queso parmesano
- c/n de Trocitos de pan tostado
Para la salsa César:
- 1 Huevo
- 60 ml. de Aceite de oliva (extra virgen)
- 1 cdita. de Vinagre de manzana
- 1 cdita. de Mostaza Dijon
- 2 cditas. de Salsa perrins (o algún otras inglesa)
- 1/2 diente de Ajo
- c/n de Jugo de limón
- Pimienta negra a gusto
- 60 gr. de Queso parmesano
Preparación, paso a paso
1. Preparación de la Salsa César:
Inicia creando la base de la salsa con una mayonesa elaborada a partir de huevo, ajo, y aceite. Mezcla y combina estos ingredientes para lograr una mayonesa cremosa.
2. Licuado y Reserva de la Salsa:
Utiliza una licuadora para combinar el resto de los ingredientes especificados para la salsa césar con la mayonesa previamente preparada. Remueve bien y reserva la salsa resultante.
3. Preparación del Pollo:
En cuanto al pollo, córtalo en trozos y pásalos por huevo antes de empanarlos. En esta ocasión, optamos por empanarlos para obtener una textura mejorada, pero puedes cocinarlos según tu preferencia, ya sea hervidos, a la plancha, etc.
4. Cocción del Pollo:
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de pollo y cocina, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y completamente cocidos.
Transfiere con cuidado los trozos de pollo a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Montaje de la Ensalada César:
Para crear la ensalada césar perfecta, combina la lechuga romana, el queso parmesano y la salsa césar. Para aportar sabor y textura, agrega cortezas de pan fritas o, en este caso, incorpora el pollo frito. Esta adición proporciona una capa extra de sabor, enriqueciendo la ensalada.
Finaliza espolvoreando un poco de sal y pimienta por encima, y tu ensalada césar estará lista para ser servida.
¡Que disfrutes de esta deliciosa preparación!
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