Hoy te ofrecemos una receta sencilla y nutritiva para preparar un delicioso desayuno a base de aguacate. ¡Una receta imperdible!
A continuación, te explico los ingredientes y el procedimiento paso a paso para que puedas recrearlo fácilmente en casa, junto con algunos consejos adicionales para mejorar el resultado final.
También, podrás visualizar la receta mediante el siguiente vídeo del canal de Adelina Kocht:
Ingredientes
Para la tostada de aguacate:
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1 aguacate – pelado y machacado
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1 cebolla roja – picada finamente
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1 pimiento (morrón) amarillo – cortado en cubos
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Perejil fresco – picado
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Jugo de media lima
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2 dientes de ajo – picados o rallados
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Sal y pimienta negra – al gusto
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3 rebanadas de pan – preferiblemente de masa madre o integral
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Mantequilla (Manteca) – para freír el pan
Para el acompañamiento de baguette con crema de aguacate:
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1 baguette – cortada en rebanadas
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Mantequilla – para untar en la baguette
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Ajo – para dar sabor a la baguette
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1 aguacate – pelado y cortado en cubos
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150 g de queso cottage o queso crema
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Ralladura de limón – al gusto
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Jugo de limón – 2 cucharadas
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50 g de aceitunas (opcional)
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Hierbas de Provenzal – al gusto
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Sal – al gusto
Para la ensalada fresca:
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100-150 g de tomates cherry – cortados a la mitad
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Pepino – cortado en cubos
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1/2 cebolla roja – cortada en rodajas finas
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1 rama de apio (opcional) – picada
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Perejil – finamente picado
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50 g de maíz dulce
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Jugo de medio limón
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Aceite de oliva – al gusto
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Sal – al gusto
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Preparación
1. Preparación de la tostada de aguacate
- Pela el aguacate y machácalo con un tenedor hasta que tenga una textura suave pero con algunos trozos pequeños para darle textura.
- Agrega la cebolla roja, el pimiento amarillo, el perejil, el jugo de lima, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
- Unta un poco de mantequilla en las rebanadas de pan y fríelas en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
- Extiende la mezcla de aguacate sobre las tostadas calientes y sirve de inmediato.
2. Preparación de la baguette con crema de aguacate
- Tuesta las rebanadas de baguette con mantequilla y ajo hasta que estén doradas por ambos lados.
- Mezcla el aguacate machacado con el queso cottage o el queso crema.
- Añade la ralladura de limón, el jugo de limón y las aceitunas (si las usas). Mezcla bien.
- Sazona con hierbas de Provenzal y sal al gusto.
- Sirve la crema de aguacate sobre las rebanadas de baguette tostadas.
3. Preparación de la ensalada fresca
- Corta los tomates cherry, el pepino y la cebolla roja en rodajas finas.
- Añade el apio, el perejil y el maíz.
- Aliña con el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal.
- Mezcla bien y sirve frío.
Consejos adicionales
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Elige aguacates maduros para obtener una textura más cremosa y un sabor más intenso.
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Si deseas una textura más suave para la crema de aguacate, puedes usar una batidora para obtener una mezcla más homogénea.
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Para realzar el sabor de la ensalada, puedes añadir un toque de vinagre balsámico o unas gotas de miel.
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Para una versión más ligera, puedes sustituir el queso crema por yogur griego natural.
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Si te gustan los sabores picantes, añade un poco de chile rojo en polvo o algún otro similar.
Esta receta de desayuno con aguacate es una opción perfecta para comenzar el día de manera saludable y sabrosa. ¡Anímate a probarla y a compartir tus resultados!