El flan es uno de los postres clásicos más apreciados en la mesa familiar. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en una opción ideal para cerrar cualquier comida. A continuación, te enseñamos cómo prepararlo de manera sencilla y con un resultado perfecto.
Ingredientes
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1 litro de leche
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200 g de azúcar
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6 huevos grandes
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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Caramelo líquido (cantidad necesaria)
Preparación paso a paso
1. Preparar la mezcla de leche
En una olla, calienta un litro de leche con 200 gramos de azúcar durante 4 minutos a fuego medio, removiendo para que el azúcar se disuelva bien.
2. Preparar la mezcla de huevo
En un bol aparte, bate los 6 huevos junto con la cucharadita de vainilla hasta que se integren por completo.
3. Unir las mezclas
Vierte poco a poco la leche tibia sobre los huevos batidos, sin dejar de mezclar. Luego, pasa la preparación por un colador para lograr una textura fina y libre de grumos.
4. Preparar los moldes
Coloca una capa de caramelo líquido en el fondo de moldes individuales. A continuación, vierte la mezcla de flan sobre el caramelo.
5. Cocinar y enfriar
Dispón los moldes en una bandeja para horno con agua hirviendo (baño María). Cubre con papel de aluminio y hornea a 180 °C durante 40 a 45 minutos. Una vez listos, deja enfriar los flanes y refrigéralos por al menos 3 horas antes de servir.
Consejos y recomendaciones
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Para un flan más cremoso, utiliza leche entera.
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Puedes preparar tu propio caramelo derritiendo azúcar con unas gotas de agua y unas gotas de jugo de limón para evitar que se cristalice.
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Si deseas un sabor más intenso, agrega un poco de ralladura de limón o de naranja a la mezcla.
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Al desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes para facilitar que el flan se desprenda sin romperse.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de Las Recetas & Trucos de Anna:
El flan casero es un postre sencillo, económico y delicioso, que combina lo mejor de la tradición con un sabor inigualable. Siguiendo estos pasos, lograrás una textura suave y un resultado que seguro encantará a toda la familia.