¡Esponjoso como una nube! Solo harina, 1 huevo, levadura seca, leche tibia y azúcar

¿Buscas un pan suave, tierno y ligeramente dulce, que prácticamente se derrita en tu boca? Esta receta de pan brioche esponjoso es todo lo que necesitas. Con ingredientes básicos como harina, huevo, leche y levadura, lograrás un pan dorado por fuera y extra esponjoso por dentro.

Ideal para el desayuno, la merienda o para acompañar cualquier comida, este brioche será un éxito en tu cocina. Lo mejor de todo es que no necesitas técnicas complicadas, solo un poco de paciencia para dejarlo crecer, y el resultado será increíble.

Cómo preparar Pan Brioche delicioso

Disfruta de tu pan brioche suave, esponjoso y delicioso. Perfecto con un poco de manteca, mermelada o simplemente solo.

Ingredientes

• Harina para todo uso: 310 gramos
• Azúcar: 30 gramos
• Sal marina: 1/2 cucharadita
• Levadura seca: 4 gramos
• Huevo: 1 (a temperatura ambiente)
• Leche tibia: 170 ml
• Manteca: 20 gramos (a temperatura ambiente)

Preparación

1. Activa la levadura

1. En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con la leche tibia y 1 cucharadita de azúcar.
2. Remueve bien y deja reposar unos 10 minutos, hasta que la mezcla forme espuma. Esto indica que la levadura está activa.

2. Mezcla los ingredientes secos

1. En un bol grande, tamiza la harina para todo uso.
2. Añade el resto del azúcar y la sal marina. Mezcla bien para integrar los ingredientes.

3. Incorpora los ingredientes húmedos

1. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de levadura, el huevo y la manteca en trocitos pequeños.
2. Comienza a mezclar con una cuchara de madera o con las manos hasta que la masa empiece a tomar forma.

4. Amasa y desarrolla el gluten

1. Coloca la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada.
2. Amasa durante unos 10-12 minutos, hasta que obtengas una masa lisa y elástica.
3. Si tienes una batidora con gancho de amasado, puedes amasarla durante 7-8 minutos a velocidad media.

5. Primera fermentación

1. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño limpio.
2. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

6. Forma el pan

1. Una vez que la masa haya crecido, desgasifica suavemente con las manos.
2. Divide la masa en 4 o 5 porciones y forma bolitas.
3. Colócalas en un molde engrasado o en una bandeja de horno.

7. Segunda fermentación

1. Cubre las bolitas de masa con un paño limpio y deja reposar por 30-40 minutos, hasta que vuelvan a crecer.

8. Horneado

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Pincela las bolitas de masa con un poco de huevo batido o leche para un acabado dorado.
3. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que el pan esté dorado por encima y suene hueco al golpearlo suavemente.

Para un toque especial, puedes añadir unas gotitas de esencia de vainilla o ralladura de limón a la masa. El aroma será irresistible.

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5 Consejos Claves para Preparar un Pan Brioche Perfecto

1. Amasa lo suficiente para desarrollar el gluten
   El amasado es esencial para que el pan brioche tenga esa textura esponjosa característica. Si lo haces a mano, dedica al menos 10-12 minutos a amasar hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Si usas una batidora con gancho, asegúrate de amasarla durante unos 8 minutos a velocidad media.
2. Controla la temperatura de los ingredientes
   Es importante que la leche esté tibia (unos 35-40°C) para activar correctamente la levadura. Evita que esté demasiado caliente, ya que podría matar la levadura. Además, saca el huevo y la manteca del refrigerador con tiempo para que estén a temperatura ambiente antes de usarlos.
3. No agregues toda la manteca de golpe
   La manteca debe incorporarse poco a poco cuando ya hayas empezado a amasar la masa. Esto ayudará a que se integre mejor y hará que la masa quede más suave y manejable. La manteca debe estar a punto pomada, ni demasiado dura ni derretida.
4. Respeta los tiempos de fermentación
   El brioche necesita tiempo para fermentar y desarrollar su sabor y textura. La primera fermentación debe durar hasta que la masa duplique su tamaño (1-2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente). La segunda fermentación, una vez formados los panes, es igual de importante para conseguir un brioche esponjoso.
5. Pincela la superficie antes de hornear
   Para obtener un acabado dorado y brillante, pincela la superficie de los panes con huevo batido o leche antes de meterlos al horno. Esto no solo mejora la apariencia, sino que también ayuda a mantener la humedad del pan durante el horneado.