Este artículo presenta una receta tradicional transmitida de generación en generación. Esta preparación muestra cómo hacer un pan dulce esponjoso con ingredientes simples y un proceso accesible para todos.
El pan dulce, más allá de ser una delicia gastronómica, representa un lazo emocional con la historia familiar. La receta de la abuela no solo es un legado culinario, sino también un símbolo de amor, paciencia y dedicación. A través de estos pasos, podrás recrear en casa el sabor auténtico de una tradición española que ha perdurado a lo largo del tiempo.
Ideal para meriendas, desayunos o celebraciones, este pan une a las personas alrededor de la mesa y del recuerdo compartido.
Además, podrás seguir la receta a través del siguiente vídeo del canal de Recetas de Pan de Mía:
Ingredientes
- 250 ml de leche
- 50 gramos de azúcar (4 cucharadas)
- 5 gramos de levadura seca (2 cucharaditas)
- 1 clara de huevo
- 1 huevo entero
- 5 gramos de vainilla (1 cucharadita)
- 4 gramos de sal (1 cucharadita)
- 550 gramos de harina de trigo
- 30 ml de aceite (5 cucharadas)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche adicional (para el barniz)
Instrucciones paso a paso
- Preparación de la masa base:
- Mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar por unos minutos hasta que se active la levadura.
- Incorpora la clara de huevo, el huevo entero, la vainilla, la sal y mezcla bien.
- Agrega la harina gradualmente y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora el aceite y amasa durante unos 5 minutos a mano hasta que la masa quede suave.
- Primer levado:
- Cubre la masa con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que duplique su tamaño.
- Formado:
- Divide la masa en 9 partes iguales y forma bolitas.
- Deja reposar las bolitas durante 15 minutos en un lugar cálido.
- Estirado y formado final:
- Estira cada bolita en forma de tira de aproximadamente 30 cm.
- Colócalas en una bandeja con papel de hornear.
- Barniz y horneado:
- Mezcla la yema de huevo con una cucharada de leche y barniza la superficie de cada pan.
- Hornea a 180 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que se doren.
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Consejos adicionales:
- Para potenciar el sabor, puedes rellenar la masa con un poco de crema de avellanas o mermelada antes de formar las bolitas.
- Agregar ralladura de naranja o limón puede dar un toque aromático interesante.
- Si deseas un pan más aireado, realiza un segundo amasado y levado antes de dividir la masa.
- Para un acabado brillante, puedes aplicar una capa de mantequilla derretida al sacar el pan del horno.
Este pan dulce casero es perfecto para compartir en familia, y la sencillez de su elaboración lo hace ideal tanto para principiantes como para quienes disfrutan de la cocina tradicional.
¡El truco de la abuela se mantiene vigente y demuestra que con pocos ingredientes se puede lograr un resultado delicioso!