Hacer queso crema casero es mucho más fácil de lo que parece y el resultado es delicioso, mucho más sabroso que el que puedes comprar. ¡Una receta imperdible!
A continuación, te presento una forma sencilla para preparar un queso crema cremoso y perfecto para untar, acompañado de algunos consejos adicionales para que quede aún mejor. ¡Vamos a cocinar!
También, podrás visualizar el paso a paso en el siguiente vídeo del canal de Köstliche Milchrezepte:
Ingredientes
- 1,5 litros de leche – La base de cualquier buen queso.
- Sal – Para darle sabor.
- 100 gramos de yogur – Aporta la acidez necesaria para formar el queso.
- 20 mililitros de crema – Para una textura más cremosa.
- 30 gramos de mantequilla o manteca – Para darle suavidad y un sabor más completo.
- Panceta – Para un toque salado y crujiente.
- Tomates cherry – Aportan frescura y un toque ácido.
- Pan – Para servir el queso de manera deliciosa.
Preparación
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Calentar la leche:
Vierte los 1,5 litros de leche en una olla y caliéntala a fuego medio. Añade una pizca de sal y remueve suavemente hasta que la leche esté caliente (aproximadamente a 44°C).
Consejo: Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura es la adecuada. -
Añadir el yogur:
Una vez que la leche esté caliente, añade los 100 gramos de yogur. Remueve suavemente y cocina a fuego lento hasta que empiece a formarse el queso (aproximadamente 3-5 minutos).
Consejo: Si no se forma rápidamente, añade unas gotas de limón o vinagre para acelerar el proceso de coagulación. -
Colar el queso:
Cuando el queso empiece a formarse, cuélalo utilizando un colador fino o una gasa para eliminar el suero. Déjalo reposar durante unos minutos hasta que suelte el exceso de líquido. -
Añadir crema y mantequilla (manteca):
Transfiere el queso a una licuadora o procesador de alimentos. Añade los 20 ml de crema y los 30 gramos de mantequilla. Tritura todo hasta que quede una mezcla suave y cremosa. -
Dejar enfriar:
Coloca el queso en un recipiente, cúbrelo con film transparente y deja enfriar en el refrigerador durante al menos una hora. -
Preparar los acompañamientos:
Mientras el queso se enfría, cocina la panceta hasta que esté crujiente. Lava y corta los tomates cherry. Tuesta unas rebanadas de pan para acompañar el queso. -
Montar el plato:
Unta el queso en las rebanadas de pan, añade la panceta y los tomates cherry por encima. ¡Disfruta de un desayuno perfecto!
Te recomendamos: Queso casero a partir de un yogurt ¡la receta que necesitabas!
Consejos Adicionales:
- Usa leche entera: La leche entera da un queso más cremoso y rico.
- Ajusta la acidez: Si te gusta el queso con un toque más ácido, añade unas gotas de limón o vinagre al yogur.
- Textura más firme: Si prefieres una textura más firme, añade menos nata o deja reposar el queso en el colador por más tiempo.
- Personaliza los sabores: Puedes añadir hierbas frescas (como cebollino o albahaca) o incluso ajo en polvo para darle más sabor.
- Guárdalo bien: El queso crema casero se conserva hasta 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
Esta receta de queso crema casero es rápida, fácil y personalizable. El resultado es un queso cremoso y delicioso que puedes disfrutar en el desayuno, en sándwiches o como dip.
¡Prueba la receta y sorprende a tu familia con un desayuno casero increíble!