Ingredientes
Para preparar este sabroso conejo al ajillo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de conejo troceado
- 2 cabezas de ajo, peladas y limpias
- Un puñado de perejil picado
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 250 ml de vino blanco
Preparación
1. Preparar los Ajos
Comienza picando los dientes de ajo y tenlos listos para el refrito. También pica un poco de perejil que añadirás al final para dar un toque fresco.
2. Calentar el Aceite
En una olla, vierte un chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Una vez caliente, añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén doraditos, teniendo cuidado de no quemarlos.
3. Cocinar el Conejo
Cuando los ajos estén dorados, retíralos y agrégales los trozos de conejo. Fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Esto les dará un sabor delicioso.
4. Condimentar
Agrega sal y pimienta al gusto. Asegúrate de bajar un poco el fuego para que no se queme el conejo. Cocina por tandas si es necesario, para dorar bien cada pieza.
5. Incorporar el Vino
Una vez que el conejo esté dorado, vuelve a agregar los ajos a la olla junto con el perejil picado y las hojas de laurel. Vierte el vino blanco y mezcla bien. Deja cocinar todo junto a fuego lento durante unos 30 minutos, tapando la olla para que los sabores se integren.
6. Finalizar y Servir
Después de 25-30 minutos, el conejo debe estar tierno y la salsa habrá reducido, creando un caldo delicioso. ¡Ya casi está listo!
Sirve el conejo al ajillo caliente, acompañado de un poco de pan para disfrutar de la salsa.
Este conejo al ajillo es un plato sencillo y lleno de sabor que seguramente será un éxito en tu mesa. Anímate a hacerlo y compártelo con amigos y familiares. ¡No olvides darme un “me gusta” si te ha gustado la receta y suscribirte para más delicias como esta! Hasta la próxima, ¡adiós!