¿Cómo hacer para que el pastel de papas no se desarme?

Existen trucos o consejos si no sabes cómo hacer para que el pastel de papas no se desarme, quede con buena consistencia y sea de esos pasteles de papas que preparaban nuestras madres o abuelas con un sabor tan delicioso y especial.

Es una exquisita receta para el almuerzo o la cena entre semana, cuando ya no hay opciones de menú nada mejor que hacer esta elección para chuparse los dedos. Fácil de preparar en casa, con los ingredientes necesarios y en unos cuantos pasos ya tendremos listo este delicioso plato.

Si te preguntaste alguna vez como se hace el pastel de papas, te pasamos esta deliciosa receta.

Trucos: ¿Cómo hacer para que el pastel de papas no se desarme o quede duro?

Algo para tener en cuenta cuando lo preparemos es hacer que el pastel de papa quede duro, por lo tanto debemos lograr una consistencia firme. Algunas tips o consejos a seguir:

•  No agregarle mucha leche al puré, de lo contrario saldrá muy ligero.
• Tampoco seria conveniente el exceso de materia grasa como el aceite y la manteca.
• Además 1 o 2 huevos dentro del puré liga mucho mejor para que no se desarme.
• Otra recomendación es añadir el queso Parmesano rallado en el puré y si es en sobre mucho mejor, porque es más seco y le da más estructura y firmeza.
• Para concluir, batimos 1 huevo y le añadimos 1 cucharadita de azúcar. Luego pintamos por arriba y espolvoreamos con queso rallado. Le dará una vista increíble e irresistible a este sabroso plato.

A continuación compartimos como hacer pastel de papas casero, de manera deliciosa y sin desarmarse.

Ingredientes

Relleno

• 600 gr. de Carne picada
• 1 Cebolla de verdeo
• 1 Cebolla común
• 5 cdas. de Aceite
• 1/2 Morrón
• 1 diente de Ajo
• Prejil
• Sal y Pimienta a gusto
• 2 Huevos duros

Para el puré

• 1 kg. de Papas
• 50 gr. de Manteca
• 200 cc. de Leche
• Sal a gusto
• 2 cdas. de Mostaza
• 1/2 cdita. de Nuez moscada
• Pimienta

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¿Cómo hacer para que el pastel de papa quede duro?

1- En primer lugar, lavamos, pelamos y cortamos las papas para ponerlas a hervir en una cacerola con abundante agua.

2- Cuando ya estén tiernas, las retiramos del fuego y comenzamos a pisarlas para formar el puré. Le añadimos la manteca, la mostaza, salpimentamos, le agregamos la nuez moscada, también le vamos agregamos de a poco la leche hasta lograr un puré homogéneo pero firme. Como recomendación le podemos sumar el queso rallado y si es necesario un poco más de leche, recordemos que no debe estar liquido pero tampoco pastoso.

3- Mientras tanto en una sartén, colocamos el aceite que vaya calentando algo para añadir las cebollas, el medio morrón y el diente de ajo, todo picado. Lo dejamos sofreír por unos minutos para luego agregar la carne picada, el perejil picado, salpimentamos y unimos bien todos los ingredientes.

4- Por último, comenzamos a armar el pastel de papas colocando como base la primer capa de puré de papas, luego la capa del relleno de carne y también los huevos duros cortados en rodajas.

5- Para terminar agregamos la última capa de puré, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con queso rallado como toque final.

6- Finalmente lo llevamos a horno pre-calentado durante algunos minutos hasta gratinar el queso.

¡Una vez que se derrita el queso listo para servir y disfrutar! El como hacer un pastel de papas que no se desarme, ¡ya no será cosa de expertos!

Foto: Cocina Amateur Blog de la Nacion