El pan es uno de los alimentos básicos en muchas culturas, y existen numerosas maneras de prepararlo. En este artículo, te enseñaremos a hacer un delicioso pan con solo 2 ingredientes, sin necesidad de agua.
Esta receta es ideal para quienes buscan una opción rápida, sencilla y con un resultado espectacular: una corteza crujiente y una miga suave y aireada.
Ingredientes Necesarios
Para preparar este pan, solo necesitas:
- 355 g de harina con levadura (harina de trigo a la que se le ha añadido sal y polvo de hornear)
- 310 mL de kéfir de leche natural
El kéfir de leche actúa como un agente de fermentación natural, aportando un sutil sabor a masa madre y logrando una textura aireada sin necesidad de levadura adicional ni agua.
Pasos para la Preparación
- Mezclar los ingredientes: En un bowl grande, agrega la harina con levadura y el kéfir de leche. Mezcla rápidamente sin sobre-trabajar la masa. El objetivo es que los ingredientes se integren bien sin amasar demasiado.
- Reposo de la masa: Cubre el bowl con un paño y deja reposar la masa durante 2 horas.
- Formado del pan: Pasado el tiempo de reposo, enharina ligeramente una superficie de trabajo y coloca la masa. Estírala suavemente unas 3-4 veces y forma una bola rústica. Mantén el lado liso en la parte inferior.
- Preparación para hornear: Coloca la masa sobre un papel de hornear dentro de una olla de hierro fundido (o una cacerola apta para horno con tapa). Con unas tijeras, haz unos cortes en la superficie del pan.
- Horneado:
- Precalienta el horno a 200º C, durante 30 minutos.
- Hornea el pan tapado durante 30 minutos a 200º C.
- Retira la tapa y hornea por 20 minutos adicionales a la misma temperatura.
- Enfriado y disfrute: Una vez listo, retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. La corteza será crujiente y la miga suave y esponjosa.
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Consejos Adicionales para un Mejor Resultado:
- Usa un horno precalentado: Si no quieres desperdiciar energía precalentando el horno, aprovecha ese tiempo para hornear otro alimento, como un pequeño pastel o galletas.
- No amases demasiado: Mezclar en exceso puede afectar la textura final del pan, haciéndolo más denso.
- Varía los cortes en la superficie: Puedes hacer cortes en forma de cruz, líneas paralelas o cualquier otro diseño para darle un aspecto más profesional.
- Experimenta con sabores: Aunque la receta básica es deliciosa, puedes añadir hierbas secas, semillas o incluso queso rallado para darle un toque especial.
- Usa una piedra para hornear: Si no tienes una olla de hierro fundido, una piedra para pizza también ayuda a lograr una corteza crujiente.
Esta receta de pan con solo dos ingredientes es una opción perfecta para quienes buscan una alternativa fácil y rápida al pan tradicional. Gracias al kéfir de leche, obtenemos un pan con un ligero sabor a masa madre, sin necesidad de fermentaciones largas ni ingredientes complicados.
¡Pruébalo y sorpréndete con el resultado!