El jamón de cerdo asado es una receta tradicional que combina el dulzor de la mermelada de naranja con la frescura del romero y un toque cítrico para obtener un platillo exquisito, ideal para ocasiones especiales.
Esta receta, además de deliciosa, es sencilla de preparar y siempre sorprende por su balance de sabores. Tenes que preparar este delicioso plato, ¡sorprenderás a todos!
Índice
Cómo preparar Jamón de cerdo asado muy sabroso
Para preparar este delicioso menú, vas a necesitar:
Ingredientes:
- 2,5 kg de jamón de cerdo en una sola pieza (preferiblemente bridado)
- Zumo de 2 naranjas frescas
- 200 g de mermelada de naranja
- 20 g de azúcar moreno
- 4 ramas de romero fresco
- 100 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de naranja para decorar (opcional)
Preparación:
- Preparar el jamón:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Limpia bien el jamón y realiza cortes superficiales en forma de rombos en la grasa para que absorba mejor los sabores.
- Marinar:
- Mezcla en un recipiente el zumo de naranja, la mermelada de naranja, el azúcar moreno, sal y pimienta.
- Unta esta mezcla sobre el jamón asegurándote de cubrir toda la superficie. Inserta las ramas de romero en los cortes de la grasa.
- Hornear:
- Coloca el jamón en una fuente para horno y añade el caldo de verduras en el fondo para mantenerlo jugoso.
- Hornea durante 1,5 a 2 horas, bañando ocasionalmente con sus propios jugos o con el líquido sobrante de la marinada.
- Decorar y servir:
- Retira del horno y deja reposar unos 10 minutos antes de cortar.
- Decora con rodajas de naranja si lo deseas y sirve acompañado de vegetales al horno o puré de patatas.
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Consejos para comprar jamón de cerdo fresco:
- Revisar el color:
- El jamón fresco debe tener un color rosado claro, uniforme, y sin manchas oscuras.
- Firmeza y textura:
- Presiona ligeramente la carne; debe ser firme al tacto y volver a su posición original rápidamente.
- Olor:
- Un jamón fresco tiene un olor neutro y limpio. Evita los que presenten olores ácidos o desagradables.
- Corte adecuado:
- Asegúrate de que sea una pieza entera y bridada para facilitar la cocción y presentación.
- Fuente confiable:
- Compra en carnicerías de confianza o mercados locales donde puedas verificar la frescura y origen del producto.