El pastel de carne en hojaldre es una receta clásica que combina una mezcla de carne jugosa con un crujiente y dorado hojaldre. Acompañado de una ensalada fresca con pimientos asados, este plato es perfecto para cualquier ocasión.
En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta con algunos consejos adicionales para mejorar su sabor y presentación.
Índice
Ingredientes
Pastel de carne en hojaldre:
- 600 g (1 lb 5 oz) de carne molida
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- Pimienta negra al gusto
- Un manojo de perejil fresco
- 1 cebolla
- 50 g (1.8 oz) de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Algunas piezas de queso Gouda
- 3 rebanadas de jamón
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo batido (para barnizar)
- Semillas de sésamo
Ensalada de vegetales ligeros con pimienta asada:
- 2 pimientos o morrones
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Jugo de 1/2 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cebolla roja
- 1 aguacate (Palta)
- 250 g (8.8 oz) de tomates cherry
- 1 pimiento o morrón rojo dulce
- 1/2 pepino
- Algunas hojas de lechuga iceberg
Preparación
Paso 1: Preparar el pastel de carne
- Preparar la mezcla de carne: En un bowl grande, mezcla la carne molida con los huevos, sal, pimienta, perejil picado, cebolla finamente picada, ajo machacado, queso parmesano rallado y pan rallado. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Extender la carne: Sobre una superficie plana, coloca la mezcla de carne y extiéndela con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo.
- Rellenar: Distribuye sobre la carne las rebanadas de jamón y las piezas de queso Gouda.
- Enrollar y sellar: Enrolla la carne con cuidado y sella bien los bordes para que el relleno no se salga durante la cocción.
- Hornear la carne: Coloca el rollo de carne en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea a 190°C (374°F) durante 40 minutos.
Paso 2: Preparar la ensalada de vegetales
- Asar los pimientos: Lava y corta los pimientos romanos en mitades, retira las semillas y ásalos en una sartén o al horno hasta que la piel esté chamuscada. Luego, cúbrelos con papel aluminio y deja reposar 10 minutos antes de pelarlos.
- Preparar la vinagreta: En un bowl pequeño, mezcla el ajo picado, miel, mostaza Dijon, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
- Cortar los vegetales: Pica la cebolla roja en juliana, el aguacate en cubos, los tomates cherry en mitades, el pimiento rojo en tiras y el pepino en rodajas finas.
- Mezclar: Coloca los ingredientes en un bowl grande junto con las hojas de lechuga y vierte la vinagreta por encima. Mezcla suavemente.
Paso 3: Envolver el pastel de carne en hojaldre
- Preparar el hojaldre: Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada.
- Envolver la carne: Coloca el rollo de carne ya horneado sobre el hojaldre y envuélvelo completamente.
- Sellar y decorar: Sella los bordes y realiza pequeños cortes en la parte superior para mejorar la presentación.
- Barnizar y hornear: Pincela con huevo batido y espolvorea semillas de sésamo. Hornea a 180°C (360°F) durante 25-30 minutos hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Te recomendamos: Sorprenda a sus invitados. Un jugoso pastel de carne con relleno de champiñones.
¡Disfruta cocinando y buen provecho!
Consejos adicionales:
- Agrega más sabor: Puedes añadir hierbas como tomillo o romero a la mezcla de carne para un toque aromático extra.
- Mejor textura en la ensalada: Para una ensalada más crujiente, puedes añadir frutos secos como nueces o almendras fileteadas.
- Acompañamiento ideal: Sirve el pastel de carne con una salsa de mostaza y miel para realzar su sabor.
- Opciones de queso: Si no tienes Gouda, prueba con queso cheddar o mozzarella para un relleno igualmente delicioso.
- Versión más ligera: Para una versión más saludable, sustituye la carne de res por carne de pavo o pollo molido.
También, podrás visualizar la receta mediante el vídeo del canal de Kulinarische Magie:
https://www.youtube.com/watch?v=8IvyFt3KTXU