El falafel es un plato tradicional de Oriente Medio, famoso por su exterior crujiente y su interior suave y sabroso. Es una opción saludable y deliciosa, ideal para acompañar con hummus, ensaladas o en un pan pita con tu salsa favorita.
A continuación, te presento la receta paso a paso y algunos consejos adicionales para mejorarla. Como así también, el siguiente vídeo que te permite seguir cada paso de la preparación:
Del canal de Cocina con Carmen.
Índice
Ingredientes
- 500 g de Garbanzos secos: Remojarlos en 1 litro de agua durante 8 horas o toda la noche.
- 1 Cebolla.
- 3 Dientes de ajo.
- Perejil y cilantro (opcional).
- 1 cda de Sal fina.
- 1 cdita de Pimentón dulce (páprica).
- 1 cdita de Comino.
- Pimienta molida al gusto.
- 4 cdas de Pan rallado o harina de garbanzo.
- 1 cda de Polvo para hornear.
Preparación Paso a Paso
- Remojo de los garbanzos: Una vez hidratados, escúrrelos bien.
- Triturado: Tritura los garbanzos en una picadora, haciéndolo en tandas para asegurar una textura arenosa, sin que queden completamente triturados.
- Mezcla de ingredientes: Agrega la cebolla, ajo, perejil, cilantro y especias triturados a los garbanzos. Añade el pan rallado y el polvo para hornear. Si la masa es demasiado seca, incorpora un poco de agua.
- Formación de las croquetas: Da forma a la mezcla creando pequeñas bolitas o croquetas. Con las cantidades de esta receta, deberías obtener aproximadamente 45 unidades.
- Cocción: Puedes freírlas en abundante aceite caliente o cocinarlas en una freidora de aire para una opción más saludable. El falafel está listo cuando se dora intensamente.
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Consejos Adicionales para un Falafel Perfecto:
- Temperatura del aceite: Si decides freír el falafel, asegúrate de que el aceite esté a fuego medio-alto. Un aceite muy caliente hará que se dore rápidamente sin cocinarse bien por dentro.
- Uso de harina de garbanzo: Para una opción sin gluten, sustituye el pan rallado por harina de garbanzo, que también ayuda a mejorar la textura.
- Especias adicionales: Experimenta con otras especias, como cúrcuma o cardamomo, para darle un toque único.
- Congelación: Congela las croquetas antes de freírlas para mantener la forma y evitar que se desmoronen.
Sugerencias de Presentación:
- Acompañamiento con ensalada fresca: Añade pepino, tomate y lechuga para una opción ligera.
- Salsas: Además de la salsa de yogur, prueba tahini o salsa picante para un extra de sabor.
- Pan pita caliente: Calienta el pan pita antes de servir para una experiencia auténtica.
El falafel es una receta versátil y perfecta para diversas comidas. ¡Disfruta esta deliciosa opción casera y personalízala a tu gusto!