Preparar un condimento de ajo casero es una excelente manera de tener siempre a mano una deliciosa mezcla que puede realzar cualquier comida.
Aquí te comparto una receta sencilla para que puedas hacerlo en casa, junto con algunos consejos adicionales para maximizar su uso y conservación.
A continuación, puedes visualizar toda la preparación en el sigueinte vídeo:
Ingredientes
- 4 Cabezas de ajo
- 1 Frasco de vidrio
- c/n de Aceite de oliva
Preparación, paso a paso
Paso 1: Preparación del Ajo
- Separar los dientes de ajo: Toma las 4 cabezas de ajo y separa los dientes. Asegúrate de que estén lo más frescos posibles para que la pasta dure más tiempo.
- Pelar los dientes de ajo: Quita la cáscara de cada diente de ajo. Revisa que no haya ajos marrones o secos, ya que estos no aportan buen sabor ni aroma.
Paso 2: Métodos de Conservación
Existen varias formas de conservar el ajo dependiendo del tiempo que desees mantenerlo fresco.
Conservación por 3 meses:
- Coloca los ajos pelados en un frasco de vidrio.
- Añade aceite de maíz: Llena el frasco con aceite de maíz, asegurándote de cubrir todos los ajos. Este método mantiene el ajo fresco por tres meses en el refrigerador.
Conservación por 6 meses:
- Corta los ajos en trozos pequeños: Asegúrate de que los trozos sean lo más pequeños posible.
- Usa una bandeja de hielo: Coloca los trozos de ajo en una bandeja de hielo y cúbrelos con aceite de maíz. Luego, congela la bandeja. Cada vez que necesites ajo, simplemente saca un cubito. Este método conserva el ajo por seis meses.
Conservación por un año:
- Licúa los ajos con aceite de oliva: Coloca los ajos pelados en una licuadora y añade una taza de aceite de oliva. Licúa hasta obtener una pasta espesa.
- Almacena en un frasco de vidrio: Coloca la pasta en un frasco de vidrio limpio. Este método conserva el ajo hasta por un año en la heladera.
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Beneficios de la Pasta de Ajo:
- Ahorro de tiempo: Tener la pasta de ajo lista evita tener que picar ajo cada vez que cocinas.
- Larga duración: Dependiendo del método de conservación, puedes mantener el ajo fresco por hasta un año.
- Versatilidad: La pasta de ajo es ideal para una variedad de platos, desde guisos hasta salsas.
Preparar pasta de ajo es una excelente manera de conservar este ingrediente esencial en la cocina. Con solo 4 cabezas de ajo, un frasco de vidrio y aceite de oliva, puedes tener una pasta que te durará mucho tiempo, facilitando tus preparaciones culinarias diarias.
¡Una receta imperdible!