Aprender a preparar cebollas encurtidas de forma casera no solo es fácil, sino también una excelente manera de conservarlas y potenciar su sabor. Este método, enseñado por un maestro con 60 años de experiencia, es rápido y efectivo, ideal para cualquier persona que quiera agregar un toque especial a sus comidas. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:
Índice
Ingredientes principales
- 2 kg de cebollas
- 3 a 4 granos de pimienta negra
- 3 a 4 dientes de ajo
- 2 chiles picantes
- 1,5 cucharaditas de pimienta molida
- 2 cucharadas de azúcar
- 1,5 cucharadas de sal
- 2 cucharaditas de vinagre al 9%
Preparación paso a paso
- Preparación inicial:
- Lavar bien las cebollas y dejarlas en agua fría durante 2 horas.
- Esterilización de frascos:
- Esterilizá los frascos y colocá dentro los granos de pimienta, los dientes de ajo y los chiles.
- Marinado:
- Colocá las cebollas en los frascos y verté sobre ellas agua hirviendo.
- Dejalas reposar 15 minutos.
- Preparación del adobo:
- Vaciar el agua de los frascos en una cacerola.
- Agregá azúcar y sal, mezclá bien y llevá a ebullición.
- Incorporá el vinagre.
- Envasado final:
- Verté el adobo hirviendo sobre las cebollas.
- Cerrá los frascos herméticamente.
- Colocá los frascos boca abajo, envolvelos en una manta y dejalos enfriar completamente durante 24 horas.
Consejos y recomendaciones
- Elegí cebollas frescas y firmes: Asegurás mejor textura y sabor.
- Controlá la cantidad de picante: Podés ajustar la cantidad de chile según tu gusto.
- Usá vinagre de buena calidad: Esto mejora la conservación y el sabor final.
- Respetá los tiempos de esterilización: Así prevenís contaminaciones.
- Dejalas reposar al menos una semana antes de consumirlas: El sabor será más intenso.
Conclusión
Con este método sencillo y tradicional, podés transformar cebollas comunes en un delicioso encurtido que realzará tus platos. Además de ser una receta rápida, permite conservarlas por mucho tiempo de manera natural y saludable.