Cómo hacer cebollas en escabeche con este método sencillo

Aprender a preparar cebollas encurtidas de forma casera no solo es fácil, sino también una excelente manera de conservarlas y potenciar su sabor. Este método, enseñado por un maestro con 60 años de experiencia, es rápido y efectivo, ideal para cualquier persona que quiera agregar un toque especial a sus comidas. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:

Ingredientes principales

• 2 kg de cebollas
• 3 a 4 granos de pimienta negra
• 3 a 4 dientes de ajo
• 2 chiles picantes
• 1,5 cucharaditas de pimienta molida
• 2 cucharadas de azúcar
• 1,5 cucharadas de sal
• 2 cucharaditas de vinagre al 9%

Preparación paso a paso

1. Preparación inicial:
   • Lavar bien las cebollas y dejarlas en agua fría durante 2 horas.
2. Esterilización de frascos:
   • Esterilizá los frascos y colocá dentro los granos de pimienta, los dientes de ajo y los chiles.
3. Marinado:
   • Colocá las cebollas en los frascos y verté sobre ellas agua hirviendo.
   • Dejalas reposar 15 minutos.
4. Preparación del adobo:
   • Vaciar el agua de los frascos en una cacerola.
   • Agregá azúcar y sal, mezclá bien y llevá a ebullición.
   • Incorporá el vinagre.
5. Envasado final:
   • Verté el adobo hirviendo sobre las cebollas.
   • Cerrá los frascos herméticamente.
   • Colocá los frascos boca abajo, envolvelos en una manta y dejalos enfriar completamente durante 24 horas.

Consejos y recomendaciones

• Elegí cebollas frescas y firmes: Asegurás mejor textura y sabor.
• Controlá la cantidad de picante: Podés ajustar la cantidad de chile según tu gusto.
• Usá vinagre de buena calidad: Esto mejora la conservación y el sabor final.
• Respetá los tiempos de esterilización: Así prevenís contaminaciones.
• Dejalas reposar al menos una semana antes de consumirlas: El sabor será más intenso.

Conclusión

Con este método sencillo y tradicional, podés transformar cebollas comunes en un delicioso encurtido que realzará tus platos. Además de ser una receta rápida, permite conservarlas por mucho tiempo de manera natural y saludable.