Como hacer caramelo para pochoclo, sin duda es la mejor parte para compartir con los chicos en la cocina. Para la mayoría es toda una ocasión especial, ya que los pochoclos son ideales para la hora de mirar una película y el caramelo le da ese toque final.
Si queremos que el caramelo salga con un color dorado, con brillo y sin quemarse, seguí leyendo y aprenderás el truco para que te salga perfecto.
Bien sabemos que los ingredientes que se requieren son pocos pero irremplazables, vayamos directamente a la receta:
Cómo hacer caramelo para pochoclos
En primer lugar, veamos los ingredientes necesarios:
Ingredientes
- 300 gr. de Azúcar
- 1 trocito de Manteca
Preparación, paso a paso
- Para empezar, en una sartén o una cacerola le agregamos el azúcar y lo ponemos a fuego moderado para que comience a cocinarse. Siempre utilizamos una cuchara de madera para remover, desde el mismo principio hasta el final.
- Al cabo de unos minutos, observaremos que el azúcar ya se habrá derretido y comenzará a dorarse.
- Es momento de añadir el trocito de manteca que logrará unificar el caramelo y lo hará más homogéneo.
¡Ya tenemos listo nuestro caramelo casero para utilizar en el pochoclo y disfrutar de una película en familia!
IMPORTANTE:
Nunca debemos dejar el caramelo haciéndose solo en la hornalla, siempre requiere de que vigilemos la cocción.
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Consejos y tips:
Si queremos hacer un caramelo más líquido, como para flan por ejemplo, en vez de manteca se utiliza un poco de agua. De hecho, la cantidad de agua siempre debe ser menor a la cantidad de azúcar.
Es decir, si usamos 1 vaso o 2 de azúcar, debemos incorporar de medio vaso a uno entero de agua:
PROCEDIMIENTO:
- En una olla agregamos el azúcar y a fuego moderado, comenzamos a remover con la ayuda de una cuchara de madera, preferentemente.
- Al mismo tiempo, en otro recipiente ponemos a hervir el agua.
- Seguimos revolviendo el azúcar hasta que se caramelice y hasta que se disuelva bien el azúcar, sin dejar bolitas o grumos.
- En este paso, ya podemos pasar el agua hirviendo al caramelo en la olla y apagamos la hornalla.
- Se mezcla bien y dejamos enfriar, de esta forma adquiere una consistencia más espesa.
- Finalmente, la usamos en el momento o la conservamos en un recipiente adecuado.
La manera de preparar el caramelo es siempre dependiendo en donde lo utilicemos, además de si lo queremos más liquido p para que tipo de postre.
