Excelente propuesta para quienes les fascinan las pastas, en este caso vamos a aprender como preparar los Canelones de jamón cocido, queso y choclo.
Sin duda alguna, los canelos rellenos son sabrosos y nutritivos. Además al ser caseros acepta variantes y nos da la posibilidad de ser creativos, una forma diferente de salir de los clásicos de carne o verdura.
También podemos añadirle un toque de color a los ingredientes que escogemos, son fáciles y rápido de preparar. Aptos para un rico almuerzo o cena, más la salsa de tomate cubriendo los canelones y un generoso agregado de queso parmesano rallado, una verdadera tentación.
Veamos a continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes
- 10 Panqueques o masa para canelones
- 150 gr. de Jamón cocido
- 150 gr. de Queso de maquina
- 4 cdas. de Choclo
- 1 cda. de Manteca
- 2 cdas. de Harina 0000
- c/n de Leche
- c/n de Salsa de tomate
- Sal a gusto
- Nuez moscada
Preparación
- Comenzamos picando bien el jamón cocido y el queso.
- Luego en una sartén derretimos la manteca a fuego mínimo e incorporamos la harina mezclando todo.
- Mientras añadimos de a poco la leche pero sin dejar de revolver constantemente, evitando así a que se formen los grumos.
- Continuamos agregando más leche hasta convertirse en una salsa blanca liquida, por que en el horno la cocción que reciba la hará más espesa.
- Cuando este lista la salsa, la retiramos del fuego y condimentamos con sal y nuez moscada.
- Paso siguiente, le sumamos el jamón y el queso bien picados. También el choclo desgranado y se mezcla todo muy bien.
- Seguidamente comenzamos a armar y rellenar los canalones, los colocamos en una fuente para horno y cubrimos generosamente con salsa de tomate.
- Para terminar, lo llevamos a horno moderado hasta que se doren.
- Una vez que lo retiramos del horno estarán listos para servir y degustar.
- Cuando lo retiramos del horno espolvoreamos con queso rallado antes de servir y nuevamente le damos un golpe de horno, para que se gratine el queso.
Trucos y Consejos:
- Una sugerencia es rociar con caldo los canelones antes de cubrir con salsa de tomate, la idea es evitar que se sequen demasiado.
- Si se utiliza masa de canelones deshidratada, hay que hervir ligeramente la masa hasta que se ablande y rellenar de inmediato evitando a que se peguen.
- Una recomendación para tener en cuenta es que se puede reemplazar el queso por ricota.
