Una receta increíble y con mucho sabor para disfrutar de una merienda o desayuno diferente, además es rendidor, húmedo, esponjoso y súper delicioso. Se trata del mejor Budín marmolado.
La verdad es que este budín glaseado nuca falla y nos dejará más que bien con nuestros invitados, aparte es sencillo porque no requiere de ingredientes complicados y ni demanda mucho tiempo de elaboración.
Por lo cual, se puede preparar en cualquier momento del día y especialmente si recibimos alguna visita inesperada.
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Como siempre el agregado del sabor de la fruta le aportará mucho a este exquisito y esponjoso budín, como por ejemplo la ralladura y el jugo de naranja.
A continuación se alistan los ingredientes:
Ingredientes
- 300 gr. de Harina leudante
- 100 gr. de Manteca
- 200 gr. de Azúcar
- 3 Huevos
- 200 cc. de Leche
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón o naranja
- c/n de Cacao en polvo
- Chocolate en trocitos o picado
Para el glasé:
- 5 cdas. de Azúcar impalpable
- Algunas gotas de jugo de naranja
Preparación de Budín Marmolado Glaseado
1) Comenzamos mezclando y batiendo la manteca con el azúcar, al mismo tiempo vamos a ir agregando los huevos de a uno. También le agregamos la esencia de vainilla, ralladura de limón o de naranja.
2) Continuamos añadiendo la mitad de la harina tamizada previamente y vamos alternando con la leche hasta alcanzar una mezcla de consistencia cremosa.
3) Paso siguiente, elegimos un molde para budín y lo enmantecamos, para luego volcar la mitad de la preparación y la otra mitad la completamos con el cacao en polvo y batimos bien para que se entremezcle.
4) Seguidamente dejando siempre el chocolate en la parte superior, podemos añadir chocolate picado y lo llevamos a horno moderado durante unos 40 minutos aproximadamente.
Para la preparación del glasé:
5) En un bowl pequeño agregamos las 5 cucharadas de azúcar impalpable y también le agregamos un poco de jugo de naranja o limón, la clave está en alcanzar una pasta un tanto espesa, luego se solidificará aun mas. Reservamos.
6) Cuando el budín culmine la cocción, lo retiramos del horno y dejamos enfriar.
7) Para terminar, lo desmoldamos y bañamos con el glaseado de naranja o limón que tenemos reservado. Para decorar le agregamos un poco de ralladura de la fruta elejida.
¡Ya tenemos listo para servir y disfrutar de esta delicia inigualable del Budín marmolado y glaseado!
Recomendaciones:
Una recomendación muy oportuna si queremos obtener un budín súper esponjoso, es tamizar previamente la harina pero 2 veces habría que hacerlo. Los resultados son óptimos y saldrá muy esponjosa la masa.
Otra sugerencia para aromatizar mucho más nuestros budines, cuando agregamos las ralladuras de limón o naranja, es mejor incorporarlas en el momento de batir la manteca y el azúcar. La razón se debe que al integrarlos a la materia grasa desprende mucho más los aromas esenciales.
También sobre los huevos es fundamental que al incorporarlos estén a temperatura ambiente, nunca debemos usarlos bien fríos de la heladera, haciéndolo así lograremos que se integren mejor en el batido.
Como último truco, al momento de engrasar o enmantecar el molde para budín vamos a utilizar un papel para hornear, es conveniente aceitarlo con fritolin o alguno similar. La idea es que no solo se facilite al desmoldar el budín, sino que salga perfecto.
