Ya emos hecho millones de veces bizcochuelo, sin embargo uno así no creo que lo hayas ¡ni siquiera intentado!
Si estás buscando algo que no lleve cocción en el horno, hacé la prueba con esta receta, no te la pierdas que es super fácil y práctica.
Si te fastidia usar el horno o por alguna razón no funciona, esta será una buena opción para que no dejes de hacer esos ricos bizcochuelos esponjosos que ves en las fotos, vas a ver que ¡ni vas a notar la diferencia!
¡Animate a hacerlo y después me contas!
Ingredientes
-200 g. de Harina común
-200 g de azúcar
-4 Huevos grandes
-100 ml de agua
-1 cdita. de esencia de vainilla
-5 g de Polvo para hornear
-1 Pizca de sal
Procedimiento
- Vamos a comenzar forrando un molde con papel vegetal, lo podemos conseguir en cualquier librería y es importante que usemos este mismo, ya que resiste muy bien el calor. El molde debe ser de unos 20 cm de diámetro y unos 10 de alto, esto es necesario por el tipo de cocción que le daremos.
- Cortamos el papel vegetal, según el tamaño de la base del molde.
- En un recipiente, separamos las claras de las yemas. Vamos a trabajar con las claras.
- Le agregamos una pizca de sal y comenzamos a batir, hasta lograr que comiencen a ponerse blancas.En este momento le agregamos la mitad del azúcar asignada y seguimos batiendo hasta lograr el punto nieve (esto es clave para que el bizcochuelo quede esponjoso). Una vez que ya las tenemos listas, tapamos y reservamos.
- Ahora trabajaremos con las yemas, en el recipiente en donde las tenemos, agregamos el resto del azúcar y la esencia de vainilla.
- Comenzamos a batir con un batidor de varillas hasta lograr que queden cremosas, en ese momento le agregamos el agua y la harina junto el polvo para hornear.
Seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado y veamos que logramos una mezcla pareja. - Con la ayuda de una espátula, vamos a volcar las claras en las yemas y con movimientos envolventes vamos a incorporarlas, tratando de que no pierdan su esponjosidad.
- Volcamos la preparación en el molde previamente rociado con un poco de aceite y llevamos a cocinar.
- Para cocinar este bizcochuelo, vamos a imitar la cocción a baño maría.
- Entonces en una olla grande vamos a poner un poco de agua, mas o menos debemos calcular que la altura del agua debe llegar hasta la mitad del molde, y ponemos unas tapas de mermelada en la base para que en el momento que comience a hervir, el molde no de choque con el fondo de la olla.
- Acomodamos el molde en la olla y lo tapamos con papel manteca previamente humedecido. Ponemos por encima un plato para tapar bien y luego iría la tapa de la olla.
- Llevamos a fuego fuerte y dejamos hervir (obviamente que no debemos destapar la olla en ningún momento).
- Cuando escuchamos que esta hirviendo, bajamos el fuego a moderado y dejamos cocinar por aproximadamente 1 hora.
- Pasado este tiempo, destapamos y sacamos el plato. Comprobamos si ya está listo.
- Sacamos el molde con mucho cuidado de no quemarnos y desmoldamos. Retiramos el papel vegetal de base y dejamos enfriar antes de cortar.
Tips y consejos
- Para lograr un bizcochuelo esponjoso, es clave batir por separado las claras y como te mencione antes, lograr el punto nieve.
- Cuando agregamos las claras a las yemas, siempre debemos hacerlo con mucho cuidado, con movimientos envolventes y suaves, para que no pierdan el aire que les dió el batido.
- En cuanto a la cocción, debemos ponerle sí o sí algo en la base de la olla para que el molde no se mueva para todos lados al momento de la cocción.
- Puede que cuando termine de cocinarse, notemos que la superficie del bizcochuelo ha quedado un poco húmeda, si te pasa esto solo debemos secar el agua con una servilleta de papel y ¡listo!
Fuente: Anna Recetas Fáciles
