Si buscas un platillo que combine presentación espectacular, sabor irresistible y facilidad de preparación, este arrollado es perfecto para ti. Con una mezcla de ingredientes sencillos pero deliciosos, este platillo será el centro de atención en tu mesa festiva.
Es ideal para sorprender a tus invitados en cualquier celebración y, lo mejor, ¡no necesitas ser un chef profesional para lograrlo! Este arrollado único es el balance perfecto entre tradición y modernidad, haciendo que cada bocado sea inolvidable.
Índice
Cómo preparar Arrollado de carne y verduras
Este arrollado será un éxito rotundo en tus reuniones festivas. ¡Manos a la obra y buen provecho!
Ingredientes
Para la masa:
- 1 lámina de masa de hojaldre o la de tu preferencia (pueden ser discos para pascualina unidos entre sí).
Relleno:
- 500g de carne molida.
- 2 huevos crudos.
- 1 cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 70g de harina.
- 1 cebolla rallada.
- 1 pimiento rojo (en tiras).
- 1 zanahoria rallada.
- Un manojo de eneldo y perejil picados.
- 50g de mantequilla y un poco de aceite de oliva (para freír).
Para la cubierta:
- 2 huevos cocidos (rallados).
- 100g de queso rallado.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- ½ cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 diente de ajo rallado.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
Procedimiento
- Prepara el relleno:
- Mezcla la carne molida con los huevos crudos, sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y harina. Añade la cebolla rallada, el perejil y el eneldo picados.
- Fríe los pimientos en tiras con mantequilla y aceite durante 2 minutos. Agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada. Cocina por 2-3 minutos más.
- Incorpora las verduras salteadas a la mezcla de carne y remueve hasta integrar.
- Extiende la masa:
- Coloca la masa de levadura sobre una superficie enharinada y extiéndela con un rodillo.
- Unta la masa con la mezcla de ajo y mantequilla derretida.
- Arma el arrollado:
- Distribuye el relleno de carne uniformemente sobre la masa, dejando un grosor de 0.5 cm.
- Añade una capa de huevos rallados y queso.
- Enrolla cuidadosamente la masa para formar el arrollado.
- Hornea:
- Coloca el arrollado en una bandeja con papel de hornear.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
- Saca del horno y barniza con una mezcla de huevo, azúcar, mayonesa y salsa de tomate.
- Regresa al horno por 10 minutos más.
- Presenta y disfruta:
- Sirve caliente y acompaña con ensalada o puré de papas.
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Consejos
- Sabor extra: Añade queso parmesano rallado a la mezcla de ajo y mantequilla para intensificar el sabor.
- Variaciones: Puedes sustituir la carne de res por pollo o cerdo molido.
- Preparación previa: Puedes armar el arrollado con antelación y refrigerarlo antes de hornearlo.