Sin duda alguna, las «Tortas fritas» son una tradición en todo el territorio nacional podríamos decir y combinadas con el fiel compañero del mate no tiene precio. Sin embargo, en ciertos lugares del país existe alguna variante en los ingredientes que se utilizan pero su sabor es igual de sabrosas e irresistibles. Más precisamente estamos hablando de las «Tortas Fritas Patagónicas», nada mejor que estas delicias con mate para afrontar los días fríos de la patagonia.
Su elaboración es fácil y sencilla, con sus ingredientes necesarios en unos cuantos pasos podemos degustar de estas clásicas tortas fritas características del sur. Veamos a continuación lo que necesitamos y toda su preparación:
Ingredientes
- 500 gr. de Harina
- 5 cdas. de Grasa vacuna
- 1/2 sobre de Levadura seca
- 1/2 taza de Leche
- 1 Huevo
- 1 cdita. de Sal
- c/n de Azúcar para espolvorear
Preparación:
- En primer lugar, en un jarrito hervimos la leche con la sal, revolvemos bien y agregamos la levadura seca.
- En una superficie plana como la mesada colocamos la harina en forma de corona, en el centro agregamos 2 cucharadas de grasa, el huevo y la leche caliente con sus ingredientes.
- Luego comenzamos a formar la masa con las manos y amasamos bien hasta lograr un bollo, lo colocamos en un bowl y cubrimos con un paño para darle calor y dejamos descansar hasta que duplique su tamaño.
- Una vez transcurrido el tiempo, comenzamos a hacer con las manos los bollitos y estirarlos un poco dando forma circular y le hacemos un hueco en el centro.
- Mientras tanto, en una sartén vamos calentando la grasa y podemos mezclar con aceite a temperatura bien caliente para comenzar a freís las tortas fritas hasta que doren o como más nos gusten.
- Las colocamos en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de grasa o aceite.
- Para finalizar, las espolvoreamos con azúcar y listas para servir.
Foto: Manquehue.org
