Aprovechando la época de los higos nada mejor que utilizarlos en una deliciosa Tarta de Higos en almíbar, exquisita receta con una combinación explosiva de ingredientes que la convierten en una irresistible tarta dulce para acompañar un rico café o con la bebida que más nos guste, también es ideal como postre.
A continuación los ingredientes que lleva y el paso a paso de toda su elaboración, fácil y sencilla de preparar en casa para una ocasión especial o para cualquier momento de la semana.
Ingredientes:
Para la masa
- 300 gr. de Harina
- 200 gr. de Manteca
- 100 gr. de Azúcar impalpable
- 1 Huevo
Para la crema pastelera
- 2 Huevos
- 2 Yemas
- 200 gr. de Azúcar
- 2 cdas. de Harina
- 2 cdas. de Almidón de maíz
- 1 litro de Leche
- 1 cdita. de Esencia de vainilla
Para la cubierta
- 1 kg. de Higos
- 300 gr. de Azúcar
- 600 cc. de Agua
Preparación:
- Preparamos la masa en un bowl, colocamos la harina con el azúcar mezclada, le sumamos la manteca y con la ayuda de los dedos vamos arenando. También incorporamos el huevo y unimos el bollo, para finalmente llevar la masa a la heladera durante 30 minutos aproximadamente.
- Paso siguiente, estiramos la masa en una tartera cubriendo la base y previamente enmantecada, pinchamos con un tenedor en el centro y lo llevamos a horno moderado durante 8 minutos aproximadamente para cocinarla a blanco.
- Comenzamos con la crema pastelera batiendo apenas los huevos y las yemas con los ingredientes secos, como el azúcar, la harina y el almidón de maíz.
- Luego calentamos la leche con la esencia de vainilla y antes de que hierva lo vertemos a la mezcla anterior, siempre revolviendo para que se integren todos los ingredientes.
- Seguidamente lo llevamos a fuego moderado y cocinamos sin dejar de revolver hasta alcanzar una consistencia espesa, dejamos que enfríe y reservamos.
- Cuando se enfríe bien, lo vertemos en la tarta pre-cocida.
- Para preparar la cubierta elegimos los higos frescos y un poco duros para colocarlos en una cacerola con agua hirviendo, y lo dejamos cocinando durante 10 minutos.
- Mientras tanto preparamos el almíbar con azúcar y agua, cuando comience a hervir le agregamos los higos y dejamos que se cocine a fuego mínimo durante 30 minutos.
- Cuando transcurra el tiempo de cocción, lo retiramos y los dejamos escurrir en una rejilla.
- Por último, los vamos acomodando sobre la pastelera fría y como toque final le rociamos apenas con almíbar.
- ¡Finalmente ya está lista para servir y disfrutar con nuestros invitados!
Imagen: cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com
