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¡Receta de fernet casero!

Preparación

Lo primero que debemos hacer es la infusión de hierbas y clavos de olor: colocamos todo junto con el agua en una cacerola y hervimos a fuego bajo, durante unos 15 minutos, revolviendo la preparación para mezclar bien los ingredientes. Apagamos el fuego, dejamos reposar por unos 10 minutos e incorporamos el azafrán. Revolvemos y otra vez dejamos reposar, durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, procedemos a colar varias veces la infusión utilizando un lienzo, hasta que no queden restos sólidos. Por último agregamos el vodka y el caramelo líquido ¡y a macerar! Colocamos la preparación en una botella o damajuana bien cerrada y la guardamos en un lugar oscuro. Hay que tener paciencia y no caer en la tentación, debemos dejar macerar al menos 3 meses para obtener un sabor agradable ya que antes de ese tiempo el sabor a alcohol es muy fuerte. Cuanto más tiempo esperes más rico va a estar tu fernet. ¡Que lo disfruten!

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Ivana Sabelli

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