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Pollo a la portuguesa

El Pollo a la portuguesa es una tradicional y exquisita receta para elaborar en casa, es muy popular y sabroso para una ocasión especial o para cualquier comida de entre semana. Una opción ideal para toda la familia por ser un plato nutritivo, ya que lleva carne de pollo y verduras.

Además es económico y versátil, podemos acompañarlo con una guarnición de verduras salteadas o con lo que más nos guste.

Pollo a la portuguesa

Es una propuesta fácil y sencilla de preparar en nuestra cocina, a continuación los ingredientes que lleva y el paso a paso de toda su elaboración:

Ingredientes

  • 1 1/2 kg. de Pollo trozado
  • 1/2 taza de Aceite
  • 70 gr. de Manteca
  • 1 Cebolla
  • 2 Morrones rojos
  • 4 Tomates
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 1 ramito de Hierbas
  • Sal y Pimienta a gusto
  • 1 kg. de Papas
  • 200 gr. de Arvejas

Preparación:

  • En primer lugar, colocamos en una olla amplia el aceite con la manteca y lo calentamos para ir agregando las presas de pollo hasta que se doren en todos sus lados.
  • Una vez doradas, añadimos la cebolla y los morrones cortados en juliana, los tomates sin piel ni semillas y cortados en dados chicos, los dejamos cocinar durante unos 5 minutos aproximadamente.
  • Paso siguiente, incorporamos el vino, las hierbas, sal y pimienta a gusto, tapamos la olla y cocinamos a fuego medio hasta que el pollo este tierno.
  • Mientras tanto, pelamos, cortamos y ponemos a hervir en una cacerola con agua las papas en rodajas.
  • Cuando ya estén cocinadas, las colocamos en una bandeja junto a las arvejas y las presas de pollo para servir.
  • Para terminar, emplatamos sirviendo la presa de pollo con la salsa que se forma en la cocción y acompañamos con las papas hervidas y las arvejas.

Recomendaciones:

  • El pollo a la portuguesa es un plato versátil y puede tener variantes a gusto personal, por eso algunos le agregan pimentón o tomate puré para darle color a la salsa que se forma durante la cocción. También se puede agregar un caldo de pollo para saborizar y potenciar aún más la salsa en la olla, junto a los demás ingredientes.
  • Para tener en cuenta sobre la guarnición que acompañe el pollo a la portuguesa, las papas y las arvejas es una excelente opción pero también podemos añadirle zanahorias para darle color y además porque van muy bien con las otras verduras.

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