Todos coincidimos en que elaborar distintas comidas al disco es uno de los placeres más sabrosos para los que aman cocinar, no solo por el sabor único que se obtiene sino también porque su largo proceso permite la mezcla de los diversos ingredientes que se potencian entre sí. Es un verdadero manjar para agasajar a nuestros invitados y quedar más que bien, ideal para un evento especial.
En este caso vamos a preparar con un corte de carne económico pero con la combinación de los demás ingredientes le sacará lo mejor de esta pieza. Osobuco al disco acompañado por algunos vegetales y verduras, un rico caldo y el infaltable vino tinto, que le da ese toque especial.
A continuación lo que vamos a necesitar para elaborar este plato:
Ingredientes: (Para 11 personas)
- 12 rodajas de Osobuco
- 5 Chorizos
- 1 kg. de Zanahorias
- 1 kg. de Morrones verdes y rojos
- 1 kg. de Cebolla
- 2 kg. de Papas
- 8 Tomates
- 1 litro de Vino tinto
- c/n de Caldo
- Condimentos variados a gusto
- 1 ramita de Apio
Preparación:
- En primer lugar, sellamos las rodajas de osobuco de ambos lados para luego agregar los 10 trocitos de chorizo.
- Luego le sumamos las zanahorias cortadas en rodajas grandes y las cebollas, también el apio cortado finito.
- Cuando las cebollas estén doradas, agregamos los ocho tomates rayados para que queden sin piel.
- Seguimos cortando los morrones pero en tiras grandes, lo incorporamos al disco junto al litro de vino tinto. Lo dejamos cocinar hasta observar que los huesos casi se despegan de la carne.
- Cuando transcurra este tiempo de cocción le agregamos las papas con cáscara y cortadas en trozos grandes, añadimos el caldo y dejamos cocinar durante un tiempo hasta que estén blandas las papas.
- Una vez que se cocinan las papas, ya tenemos listo este delicioso plato para servir y disfrutar con nuestros invitados.
Recomendaciones:
- Como sabemos la cantidad de ingredientes siempre es en proporción de la cantidad de comensales que tengamos, de todas maneras queda a gusto del cocinero todos los agregados adicionales.
- El vino es un excelente aliado en la preparación de las comidas, por eso siempre se recomienda una buena elección de vino o que sea de calidad. De hecho, se sugiere utilizar el mismo vino que bebemos porque seguramente será de excelente calidad. Por lo tanto, le aportará al plato que estemos cocinando un sabor extra o que se intensifica porque ayuda a los alimentos a soltar sus sabores naturales.
