Las mollejas son glándulas del ganado vacuno muy valoradas por los argentinos por su exquisitez. Generalmente se la consume con un poco de limón y a la parrilla, pero también puedes prepararla en tu disco de arado. Se pueden preparar para una ocasión especial, algún almuerzo o incluso, una cena. En esta oportunidad, les enseñaremos paso a paso a hacer unas deliciosas mollejas al vino blanco, son muy sencillas de elaborar, ya que emplearemos el disco.
Los ingredientes que usaremos para esta rica receta son:
-Pimienta negra (la cantidad que considere necesaria)
-Sal (la cantidad que considere necesaria)
-La ralladura y el zumo de dos limones.
-Una taza de vino blanco.
-Un kilogramo de mollejas.
-Una cucharada de perejil finamente picado.
-Cuatro cucharadas de aceite (el de su preferencia)
La preparación consta de los pasos dados a continuación:
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Lavar adecuadamente las mollejas y el perejil (si no está limpio correctamente)
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Partir las mollejas en rebanadas de aproximadamente un centímetro de grosor.
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Poner el disco a fuego lento, allí incorporar el aceite y luego las mollejas.
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Cocinar las mollejas hasta que queden doraditas por ambos costados.
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Añadir la taza de vino blanco, el zumo de los dos limones y la ralladura de los limones. Dejar cociendo hasta que los líquidos se evaporen casi en su totalidad.
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Agregar la sal y la pimienta negra.
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Servir caliente en un plato pando. Esparcir por encima el perejil finamente picado.
