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Falda parrillera al horno

La Falda Parrillera es muy utilizada para los clásicos asados, se caracteriza por ser sabrosa y uno de los cortes de carne más económico. La clave para degustar de una buena falda tiene que ver con que tenga hueso y poca grasa, cuando la carne esta pegada al hueso garantiza mucho sabor y de textura tierna.

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A continuación vamos a ver una excelente receta para hacer en casa Falda parrillera al horno, los ingredientes que se van a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración para un plato totalmente exquisito:

Ingredientes

  • 2 kg. de Falda de ternera (cortada en trozos)
  • 4 dientes de Ajo
  • 1 Morrón verde (chico)
  • 2 hojas de  Laurel
  • Perejil
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 1 cubo de Caldo de carne
  • 1 cdita. de Pimienta en grano
  • Sal a gusto
  • c/n de Agua
  • c/n de Aceite de oliva extra virgen
  • c/n  de Papas para la guarnición

Preparación:

  • Comenzamos la preparación previa salando la carne de falda.
  • Luego en una batidora vamos a triturar todos los ingredientes: Los dientes de ajo, el morrón, el perejil, el cubo de caldo de carne y el vaso de vino blanco.
  • Ahora elegimos una fuente para horno y vertemos un poco de aceite de oliva y acomodamos los trozos de falda. Además le añadimos las hojas de laurel y los granos de pimienta esparcidos por toda la carne.
  • Luego le agregamos el triturado que hemos preparado anteriormente y lo vertemos todo con agua hasta cubrir completamente.
  • Mientras tanto, pre-calentamos el horno a 180º C y le damos cocción durante unos 30 minutos aproximadamente.
  • Una vez transcurrido el tiempo, lo damos vuelta y agregamos las papas junto con más agua de ser necesario.
  • Nuevamente lo llevamos al horno y le damos cocción durante unos 30/40 minutos más hasta que la carne este tierna.
  • ¡Cuando finalice la cocción completa, ya está listo para servir y degustar de esta sabrosa Falda Parrillera al Horno!

Recomendaciones:

  • Como sabemos la falda es un corte económico y siempre se debe pedir del lado de la costilla. Además es un corte sabroso para el que le gusta la grasa dorada.
  • Para hacerla en la parrilla, es todo un manjar especialmente si lo deshuesamos y lo salamos.
  • Para cuando tengamos que hacer un asado rápido, la falda es ideal porque no requiere de mucho tiempo de cocción.

Para finalizar, es un corte muy versátil ya que permite todo tipo de elaboración. Se lo puede asar con hueso o deshuesado, solo o con relleno, como más nos guste.

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