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¿Cómo hacer para que las papas al horno no se peguen?

A la mayoría nos encantan las clásicas papas al horno, son ideales para acompañar cualquier pieza de carne, pollo o solas son irresistibles. De hecho, algunos la comen como aperitivo y bien aromatizadas son riquísimas. Pero uno de los problemas que se presenta muchas veces es que las papas pueden pegarse a la fuente mientras se cocinan en el horno.

A continuación vamos a conocer algunos trucos para hacer una sabrosas papas al horno, bien doradas si así nos gustan más y crocantes, evitando que se peguen a la bandeja de cocción.

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  • El ingrediente principal para evitar que se peguen, es la polenta y logra más de lo que nos podamos imaginar. También es altamente efectiva para que salgan crocantes y secas, porque absorbe el aceite en exceso.
  • Algunos reemplazan la polenta con el pan rallado, salen muy buenas con este ingrediente. Sin embargo, la polenta le da un sabor más especial.
  • Otro secreto importante es que se le da cocción sin pelar las papas, van al horno con cáscara como se preparar las rústicas.

Veamos la siguiente receta, fácil y rápida de hacerlas en casa para cualquier ocasión:

Ingredientes: (Para 3 porciones de Papas)

  • 2 Papas grandes
  • 1 cucharada de Polenta
  • Aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • 1 diente de Ajo
  • Ajo en polvo (opcional)
  • Pimienta (opcional)

Preparación:

  • Para comenzar, vamos a lavar bien las papas con cáscara utilizando una esponja como sugerencia, frotamos hasta que queden súper limpias.
  • Luego cortamos las papas por la mitad y después en cuña o como gajos, son un corte típico de la gastronomía de Buenos Aires.
  • Cuando las tenemos listas, las acomodamos en una fuente para horno. Luego las condimentamos con sal, el diente de ajo bien picado, también un poco de ajo en polvo y la pimienta si así lo deseamos. Por último, la cucharada de polenta es fundamental.
  • Paso siguiente, le agregamos generosamente el aceite de oliva a la fuente y con las manos mezclamos las papas con los demás ingredientes.
  • Pre-calentamos el horno a fuego máximo e introducimos la bandeja durante 5 minutos.
  • Luego  con el horno a 190º C, lo dejamos que reciba cocción durante 15 minutos más hasta que doren.
  • Según el horno de cada cocina, a mitad de la cocción se pueden dar vuelta para que se cocinen parejas y crocantes.
  • ¡Una vez finalizada la cocción, ya están listas para servir y disfrutar!

Imagen: marianlaquecocina.files.wordpress.com

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