A la mayoría nos encantan las clásicas papas al horno, son ideales para acompañar cualquier pieza de carne, pollo o solas son irresistibles. De hecho, algunos la comen como aperitivo y bien aromatizadas son riquísimas. Pero uno de los problemas que se presenta muchas veces es que las papas pueden pegarse a la fuente mientras se cocinan en el horno.
A continuación vamos a conocer algunos trucos para hacer una sabrosas papas al horno, bien doradas si así nos gustan más y crocantes, evitando que se peguen a la bandeja de cocción.
- El ingrediente principal para evitar que se peguen, es la polenta y logra más de lo que nos podamos imaginar. También es altamente efectiva para que salgan crocantes y secas, porque absorbe el aceite en exceso.
- Algunos reemplazan la polenta con el pan rallado, salen muy buenas con este ingrediente. Sin embargo, la polenta le da un sabor más especial.
- Otro secreto importante es que se le da cocción sin pelar las papas, van al horno con cáscara como se preparar las rústicas.
Veamos la siguiente receta, fácil y rápida de hacerlas en casa para cualquier ocasión:
Ingredientes: (Para 3 porciones de Papas)
- 2 Papas grandes
- 1 cucharada de Polenta
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
- 1 diente de Ajo
- Ajo en polvo (opcional)
- Pimienta (opcional)
Preparación:
- Para comenzar, vamos a lavar bien las papas con cáscara utilizando una esponja como sugerencia, frotamos hasta que queden súper limpias.
- Luego cortamos las papas por la mitad y después en cuña o como gajos, son un corte típico de la gastronomía de Buenos Aires.
- Cuando las tenemos listas, las acomodamos en una fuente para horno. Luego las condimentamos con sal, el diente de ajo bien picado, también un poco de ajo en polvo y la pimienta si así lo deseamos. Por último, la cucharada de polenta es fundamental.
- Paso siguiente, le agregamos generosamente el aceite de oliva a la fuente y con las manos mezclamos las papas con los demás ingredientes.
- Pre-calentamos el horno a fuego máximo e introducimos la bandeja durante 5 minutos.
- Luego con el horno a 190º C, lo dejamos que reciba cocción durante 15 minutos más hasta que doren.
- Según el horno de cada cocina, a mitad de la cocción se pueden dar vuelta para que se cocinen parejas y crocantes.
- ¡Una vez finalizada la cocción, ya están listas para servir y disfrutar!
Imagen: marianlaquecocina.files.wordpress.com
