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¿Cómo hacer alfajores santafesinos?

Receta de alfajores santafesinos

alfajores-santafesinos

Si te gustan los alfajores no podes dejar de hacer esta receta. Primero que nada porque los alfajores santafesinos son riquísimos, y segundo porque son muy fáciles de hacer.
Paso a contarte como prepararlos.

Ingredientes
• 500 g dulce de leche
• 150 g harina de maíz
• 30 g azúcar
• 20 g grasa
• 20 cc agua
• 4 yemas de huevo
• Sal c/n
• 1 cc. alcohol
Baño:
• 500 gr azúcar
• 160 cc. agua
• 2 claras
• 1 pizca de crémor tártaro

Preparación

Empezamos tamizando la harina con la sal.
Luego, formamos una corona, y en el centro colocamos los demás ingredientes.
Amasamos hasta lograr una masa homogénea y lisa.
Dejamos reposar unos 30 minutos.
Estiramos y picamos con el tenedor.
Cortamos en discos.
Llego el momento de meterlos al horno, por lo que cocinaremos a 180°C durante unos 12 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar los discos y los pegamos con dulce de leche.
Luego de esto, ya podemos comenzar a preparar el baño.
Para hacerlo, preparamos un almíbar con azúcar y agua.
Batimos las claras con cremor tártaro a punto medio, añadiendo en forma de hilo el almíbar y continuamos mezclando.
Ya con el baño listo, solo queda bañar las alfajores y dejarlas secar en una rejilla.

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