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Arrollado de atún

El Arrollado de Atún es una tradicional receta Argentina, ideal para ocasiones especiales y para  los días de verano. Un plato frío y muy delicioso para disfrutar en cualquier día de la semana, de hecho nos puede resolver en pocos minutos alguna visita inesperada.

Su origen varía según las teorías de los historiadores gastronómicos, algunos piensan que se trataría de una antigua receta que España heredo de los árabes. Lo cierto es que a través de los años se fue transformando hasta llegar a una masa fina y delicada que se enrolla formando un cilindro, en el cual lleva un relleno de variados ingredientes sabrosos.

arrollado de atun

Una rica comida fácil de preparar en casa, con ingredientes necesarios para este plato pero que tiene muchas variantes a gusto.

A continuación los ingredientes que lleva y el paso a paso de toda su preparación.

Ingredientes

  • 1 Pionono
  • 2 latas de Atún en aceite (preferentemente)
  • 1 Tomate grande o 2 chicos
  • 8 Huevos
  • 1 taza de Mayonesa
  • 4 cdas. de Ketchup
  • 1 cdita. de Mostaza
  • Tomates cherry
  • Lechuga

Preparación:

  • Ante todo, colocamos los 8 huevos en una cacerola a hervir durante 15 minutos aproximadamente. Una vez cocinados los pelamos y dejamos enfriar.
  • Paso siguiente, pisamos los huevos duros con un tenedor para demenuzarlos bien y reservamos.
  • Luego abrimos las 2 latas de atún y vertemos su contenido en un bowl chico, le retiramos un poco de aceite y le dejamos el resto.
  • Ahora picamos el tomate grande o los 2 chicos y lo pasamos al bowl junto al atún, incluyendo su jugo y las semillas.
  • Por otro lado, mezclamos en un recipiente la mayonesa, el ketchup y la mostaza. Esta preparación la pasamos al bowl con el atún, pero reservamos 1/4 de esa mezcla.
  • También le añadimos a la preparación la mitad de los huevos duros pisados.
  • Agregamos sal a gusto y revolvemos hasta alcanzar una pasta pegajosa.

Armado:

  • Comenzamos estirando el pionono y untamos generosamente formando una capa de la pasta de atún, cubrimos todo pero dejando un margen para que cuando enrollemos no se escape el relleno. La pasta no la vamos a utilizar toda sino que vamos a dejar 1/4 para cubrir o emparejar las puntas del arrollado.
  • Ahora vamos enrollando y presionando con el mismo papel del pionono, lo colocamos en una fuente amplia y emparejamos las puntas del arrollado. Podemos añadir la pasta que nos sobro para sellar bien los extremos.
  • Como cierre final, untamos el arrollado con mayonesa y espolvoreamos con el resto de los huevos picados que reservamos.
  • Para decorar se puede utilizar los tomates cherry cortados al medio y además las hojas de lechuga cortadas en tiritas, o bien con lo que más nos guste y quede bien a la vista.
  • Por último, lo llevamos a la heladera durante unas 4 horas aproximadamente o más para que el frío le de más consistencia y potencie los sabores de los ingredientes.
  • ¡Una vez transcurrido el tiempo en la heladera, lo retiramos y listo para servir y disfrutar!

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