Zanahorias en escabeche, se trata de una propuesta diferente, ya que bien puede acompañar una porción de carne, pescado o pollo.
Además, es una opción innovadora y llena de sabor, una forma de consumir verdura. Fácil de preparar y en pocos pasos podemos obtener la más rica guarnición.
Recordemos, que las recetas para preparar en escabeche de carnes o verduras, son muy sencillas de realizar y te permiten tener siempre disponible ante cualquier visita inesperada.
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Veamos a continuación los ingredientes necesarios y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes
- 1/2 kg. de Zanahorias
- 4 dientes de Ajo
- 2 hojas de Laurel
- 1 cda. de Azúcar
- Pimienta negra (en grano)
- Comino a gusto
- Tomillo a gusto
- 1/2 litro de Agua
- 1/2 litro de Vinagre de manzana
- Sal a gusto
Preparación de Zanahorias en Escabeche
1) Comenzamos lavando y pelando las zanahorias, también le sacamos el tallo y la parte inferior. Una vez que la limpiemos bien, las cortamos en rodajas.
2) Luego agregamos las rodajas de zanahoria en una olla con un par de hojas de laurel, los dientes de ajo pelados y enteros, añadimos pimienta a gusto, también 1 cucharadita de comino y el azúcar. Sin olvidarnos de sumarle el tomillo picado y una pizca de sal a gusto.
3) Seguidamente mezclamos el agua con el vinagre de manzana y lo volcamos sobre todo los ingredientes.
4) En este paso, podemos empezar a cocinar a fuego moderado a mínimo durante unos 20 minutos aproximadamente. Estemos atentos a vigilar la cocción pinchando cada tanto con un tenedor las zanahorias, la clave está en que se ablanden pero sin pasarse.
5) Cuando ya estén cocinadas, las escurrimos eliminando el liquido y las guardamos en frascos adecuados. Las dejamos enfriar lo necesario y ya podemos consumirlas si así lo deseamos.
La recomendación es conservarla en la heladera hasta el momento de utilizarlas como guarnición o como más nos guste.
¡Listas para acompañar un delicioso corte de carne o pollo, una opción diferente que nunca falla!
Recomendaciones:
- Una sugerencia oportuna, la olla o cacerola que usemos no debe ser de aluminio, ni mental, es para evitar que entre en contacto con el vinagre y entonces, pueda despedir alguna sustancia tóxica.
- Otra recomendación sobre los frascos que utilicemos para conservar el escabeche, siempre deben estar perfectamente esterilizados y su tapa debe ser hermética.
- Además, debemos asegurarnos de que las verduras sean frescas y estar muy bien lavadas. De hecho, se debe utilizar abundante agua cuando las limpiemos.
